Víte, co máte na talíři
Vaječný bílek
Kalorie a nutriční hodnoty
slepičí vejce, čerstvé nebo mražené, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 46 kcal —
- Bílkoviny 10 g 20%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 161 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Biotin (B7) 10,7 µg 36%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
- Cholin 0 mg 0%
Minerální látky
- Vápník 7,8 mg 1%
- Železo 0 mg 0%
- Hořčík 9,8 mg 2%
- Fosfor 11,1 mg 1%
- Draslík 136 mg 3%
- Zinek 0 mg 0%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 10 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 15 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 20 g | 1,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 25 g | 1,6 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Sušený vaječný bílek v práškudrůbeží, sušené, se sníženým obsahem glukózy376 kcal / 100 g
- Bílek z vejcepouze bílek, syrový47 kcal / 100 g
- Bílek z vaječné slepicesyrové43 kcal / 100 g
- Celé vejcekuřecí, čerstvé nebo mražené, syrové152 kcal / 100 g
- Vaječný žlouteksyrový, čerstvý322 kcal / 100 g
- Prášek z vaječných bílkůslepičí338 kcal / 100 g
- Sušený bílekprášek356 kcal / 100 g
- Vaječné bílkové vločkysušené na pánvi351 kcal / 100 g
- Vejcesyrové, čerstvé143 kcal / 100 g
- Celé slepičí vejcesyrové127 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vaječný bílek
Jak vyšlehat vaječný bílek do pevného sněhu?
Miska i metly musí být čisté a odmaštěné; i kapka žloutku může šlehání ztížit. Začni pomalu, a když bílek zpění, přidej rychlost; cukr do sněhu zašlehávej až ve chvíli, kdy už tvoří měkké špičky.
Proč nejde vaječný bílek vyšlehat?
Nejčastěji se do něj dostal žloutek nebo zůstala mastnota na míse či metlách. Pomůže skleněná nebo kovová mísa a pečlivé oddělení každého vejce zvlášť, než bílek přidáš k ostatním.
Jak dlouho vydrží vaječný bílek v lednici a dá se zmrazit?
Syrový bílek dej do čisté uzavřené nádoby a spotřebuj do dvou dnů. Zmrazit ho můžeš; rozmrazuj ho přes noc v lednici a před šleháním nech dojít na pokojovou teplotu.
Na co se používá vaječný bílek?
Pevný sníh nadlehčí piškotové těsto, nákyp nebo suflé. Z bílků se také dělají pusinky a kokosky; na slanou rychlou večeři je můžeš osmažit jako omeletu se zeleninou.
Je bezpečné jíst syrový vaječný bílek?
Syrová vejce mohou obsahovat bakterie, proto je bezpečnější bílek důkladně tepelně upravit. Do dezertů, které se nepečou, použij pasterované bílky.
Co má víc bílkovin, vaječný bílek, nebo celé vejce?
Na 100 g má celé vejce 12,3 g bílkovin a vaječný bílek 10 g. Celé vejce má zároveň 10,6 g tuku, zatímco bílek 0 g.
Jaký je rozdíl mezi vaječným bílkem a žloutkem?
Bílek je téměř bez tuku, zatímco žloutek je mnohem tučnější a obsahuje většinu tuku z celého vejce. Při oddělování rozklepni vejce nad miskou a žloutek přelévej mezi polovinami skořápky.
Zdroj: Canadian Nutrient File 126 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
