Víte, co máte na talíři
Vejce
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové, čerstvé
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 143 kcal —
- Bílkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 0,7 g 0%
- Tuky 9,5 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 3,1 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 142 mg 6%
- Cholesterol 372 mg 124%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 160 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,46 mg 35%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 47 µg 12%
- Vitamin B12 0,89 µg 37%
- Cholin 294 mg 53%
Minerální látky
- Vápník 56 mg 4%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 12 mg 3%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinek 1,3 mg 12%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 30,7 µg 56%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 porce | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 porce | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ porce | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 porce | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 porce | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
Podobné potraviny
- Křepelčí vejcecelé, čerstvé, syrové158 kcal / 100 g
- Celé kachní vejcečerstvé, syrové185 kcal / 100 g
- Krůtí vejcecelé147 kcal / 100 g
- Celé husí vejcečerstvé, syrové185 kcal / 100 g
- Bio vejcesyrové135 kcal / 100 g
- Vaječný bíleksyrový, čerstvý52 kcal / 100 g
- Vaječný žlouteksyrový, čerstvý322 kcal / 100 g
- Kuřemaso, syrové109 kcal / 100 g
- Celé krůtí vajíčkosyrové165 kcal / 100 g
- Celé smažené vajcekuřecí, vařené193 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vejce
Jak dlouho vařit vejce naměkko, na hniličku a natvrdo?
Vlož vejce do vroucí vody a vař přibližně 5–6 minut naměkko, 7–8 minut na hniličku a 10–11 minut natvrdo. Pak je zchlaď ve studené vodě, aby se dál nevařila a šla lépe loupat.
Jak poznám, že je vejce čerstvé?
Rozklepni ho do misky: u čerstvého vejce bývá žloutek vyklenutý a bílek drží pohromadě. Zkouška ve vodě napoví stáří, ne zdravotní nezávadnost — plovoucí vejce raději nepoužívej a při neobvyklém zápachu vejce vyhoď.
Jak vejce správně skladovat?
Uchovávej je v lednici v původním obalu, který omezuje přejímání pachů a pomáhá chránit skořápku. Uvařená vejce dej do lednice do dvou hodin; ve skořápce vydrží zhruba týden.
Jak připravit nadýchaná míchaná vejce?
Vejce rozšlehej vidličkou jen do spojení žloutku s bílkem. Na mírném ohni je míchej stěrkou a sundej pánev, když jsou ještě lehce krémová — zbytkové teplo je dovaří.
Do jakých známých jídel se vejce hodí?
V české kuchyni patří do bramborového salátu, obalovaného chleba ve vajíčku i smaženice. Vejce natvrdo se hodí také do pomazánek, salátů a koprové omáčky.
Čím nahradit vejce při pečení?
V těstě na lívance nebo muffiny může jedno vejce nahradit půlka rozmačkaného banánu nebo asi 60 g jablečného pyré; těsto bude vlhčí a může být hutnější. Do sněhových dezertů ani pokrmů, kde vejce tvoří hlavní část, se tato náhrada nehodí.
Je bezpečné jíst syrová vejce?
Syrová vejce mohou obsahovat bakterie, proto je bezpečnější jíst je důkladně tepelně upravená. Do domácí majonézy, tiramisu nebo pěny použij pasterovaná vejce a hotový pokrm uchovávej v chladu.
Co dělat, když vejce při vaření praskne?
Když skořápka praskne až ve vroucí vodě, stáhni teplotu a vejce dovař; trochu bílku může vytéct, ale vejce lze sníst, pokud se propeče. Příště ho před vařením nech chvíli při pokojové teplotě a vkládej ho do vody opatrně.
Zdroj: USDA FoodData Central 171287 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
