Víte, co máte na talíři
Plísňový sýr
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 353 kcal —
- Bílkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 2,3 g 1%
- Tuky 29 g 37%
- Nasycené mastné kyseliny 19 g 93%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 1146 mg 50%
- Cholesterol 75 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 198 µg 22%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,7 mg 35%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folát (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 1,2 µg 51%
- Cholin 15,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 528 mg 41%
- Železo 0,31 mg 2%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 387 mg 31%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinek 2,7 mg 24%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 21 g | 2,3 g | 29 g |
| 1 porce | 28,4 g | 100 | 6,1 g | 0,7 g | 8,1 g |
| 2 porce | 56,7 g | 200 | 12 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ porce | 14,2 g | 50 | 3 g | 0,3 g | 4,1 g |
| 3 porce | 85,1 g | 300 | 18 g | 2 g | 24 g |
| 4 porce | 113,4 g | 400 | 24 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 32 g | 3,5 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 43 g | 4,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 54 g | 5,9 g | 72 g |
Podobné potraviny
- Sýr s modrou plísní356 kcal / 100 g
- Niva
- Dánský sýr s modrou plísní342 kcal / 100 g
- Roquefort sýrmodrý369 kcal / 100 g
- Sýr Bluefort405 kcal / 100 g
- Omáčka z modrého sýra164 kcal / 100 g
- Švýcarský sýr393 kcal / 100 g
- Gorgonzolaměkký324 kcal / 100 g
- Krémový sýr350 kcal / 100 g
- Dresink s modrým sýrem368 kcal / 100 g
Otázky o potravině Plísňový sýr
Jak dlouho vydrží plísňový sýr po otevření?
Zabal ho do voskovaného papíru nebo pečicího papíru a dej do uzavřené dózy do lednice. Spotřebuj ho během několika dnů; pokud se objeví jiná než typická modrá plíseň nebo nepříjemný zápach, vyhoď ho.
Jak udělat omáčku z plísňového sýra?
Rozdrob sýr do smetany a na mírném ohni míchej, dokud se nerozpustí; obvykle stačí několik minut. Nevař ji prudce, aby se smetana nesrazila. Hodí se k těstovinám, nokům i steaku.
S čím se plísňový sýr dobře kombinuje?
Výraznou slanost vyvaž hruškou, jablkem, vlašskými ořechy nebo medem. Skvěle se hodí také do salátu s čekankou, na pizzu nebo do těstovin.
Čím nahradit plísňový sýr v omáčce?
Nejbližší náhradou je jiný sýr s modrou plísní, třeba niva nebo gorgonzola. Pokud chceš jemnější chuť, použij kozí sýr; omáčka ale bude méně slaná a nebude mít typickou modrou vůni.
Jak vybrat plísňový sýr, když nechci příliš výraznou chuť?
Vybírej sýr s jemnější vůní a méně výrazným žilkováním; dobře vyzrálé kusy bývají ostřejší a slanější. Před podáváním ho nech chvíli při pokojové teplotě, aby se rozvinula jeho vůně.
Kolik plísňového sýra si dát na jednu porci?
Na chuť do salátu nebo omáčky obvykle stačí asi 30 g, tedy menší kousek. Taková porce má 106 kcal a 344 mg sodíku.
Jak vznikají modré žilky v plísňovém sýru?
Do sýřeniny se přidává ušlechtilá plíseň rodu Penicillium. Sýr se při zrání propichuje, aby se dovnitř dostal vzduch a plíseň mohla vytvořit typické modrozelené žilky.
Zdroj: USDA FoodData Central 172175 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
