Víte, co máte na talíři
Ricotta
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 193 kcal —
- Bílkoviny 9,8 g 20%
- Sacharidy 6,4 g 2%
- Tuky 14 g 18%
- Nasycené mastné kyseliny 9,5 g 48%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 4,2 g —
- Sodík 145 mg 6%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folát (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,46 µg 19%
- Cholin 17,5 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 243 mg 19%
- Železo 0,37 mg 2%
- Hořčík 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Draslík 160 mg 3%
- Zinek 0,85 mg 8%
- Měď 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Sýr ricotta lightlight127 kcal / 100 g
- Nízkotučný sýr ricottaricotta, se sníženým obsahem tuku98 kcal / 100 g
- Ovčí ricotta157 kcal / 100 g
- Kravská ricotta146 kcal / 100 g
- Buvolí ricotta212 kcal / 100 g
- Sýr ricatta z plnotučného mlékaplnotučné mléko150 kcal / 100 g
- Sýr feta265 kcal / 100 g
- Ricottový koláč203 kcal / 100 g
- Tvaroh101 kcal / 100 g
- Roquefort sýr369 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ricotta
Jak zahustit vodnatou ricottu?
Dej ji do jemného sítka vyloženého čistou utěrkou nebo kávovým filtrem a nech ji v lednici okapat 30–60 minut. Na hustou náplň do raviol nebo cannelloni ji můžeš zatížit a nechat okapávat déle.
Dá se ricotta použít do teplých jídel?
Ano. Vmíchej ji do lasagní, náplně do těstovin nebo zapečené zeleniny; v omáčce ji přidávej až ke konci a zahřívej zvolna, aby zůstala krémová a nezačala se oddělovat.
Jak dlouho vydrží ricotta po otevření?
Uchovávej ji dobře uzavřenou v lednici a po otevření ji spotřebuj během několika dnů. Pokud má nakyslý pach, změnila barvu nebo se na povrchu objevila plíseň, vyhoď ji.
Do kterých známých jídel se ricotta používá?
Hodí se do lasagní, raviol a cannelloni, ale i do ricottového koláče nebo cheesecaku. Nasladko ji můžeš smíchat s medem a citronovou kůrou, naslano s bylinkami a černým pepřem.
Čím nahradit ricottu v náplni do těstovin?
Použij jemný tvaroh: když je hrudkovitý, krátce ho prošlehej nebo protlač sítem. Je-li příliš mokrý, nejdřív ho nech okapat, aby náplň při pečení nezvlhla.
Z čeho se ricotta vyrábí a co znamená její název?
Tradičně vzniká opětovným zahřátím syrovátky, která zbyde při výrobě jiných sýrů; někdy se přidává i mléko. Italské ricotta znamená „znovu vařená“.
Lze ricottu jíst bez tepelné úpravy?
Ano, můžeš ji jíst rovnou z obalu, namazat na pečivo nebo přidat do studené pomazánky. Po nákupu ji rychle ulož do lednice a používej čistou lžíci.
Zdroj: Canadian Nutrient File 43 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
