Víte, co máte na talíři
Sýr provolone
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 351 kcal —
- Bílkoviny 26 g 51%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 27 g 34%
- Nasycené mastné kyseliny 17 g 85%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 727 mg 32%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 236 µg 26%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,16 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 1,5 µg 61%
- Cholin 15,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 756 mg 58%
- Železo 0,52 mg 3%
- Hořčík 28 mg 7%
- Fosfor 496 mg 40%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinek 3,2 mg 29%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 26 g | 2,1 g | 27 g |
| 1 porce | 132 g | 463 | 34 g | 2,8 g | 35 g |
| 2 porce | 264 g | 927 | 68 g | 5,6 g | 70 g |
| ½ porce | 66 g | 232 | 17 g | 1,4 g | 18 g |
| 3 porce | 396 g | 1390 | 101 g | 8,5 g | 105 g |
| 4 porce | 528 g | 1853 | 135 g | 11 g | 141 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 13 g | 1,1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 38 g | 3,2 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 51 g | 4,3 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 64 g | 5,4 g | 67 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Sýr provolone
Jaký je rozdíl mezi provolonem dolce a piccante?
Provolone dolce zraje kratší dobu, má jemnější, mléčnou chuť a dobře se taví. Piccante zraje déle, bývá pevnější a chutná výrazněji až lehce pikantně.
Jak provolone nejlépe rozpustit na pizzu nebo do toastu?
Nakrájej ho na tenké plátky nebo nastrouhej a přidej až na vrstvu surovin, aby se rozpouštěl rovnoměrně. V troubě ho zapékej při 200 °C zhruba 8–12 minut; na pánvi opékej toast na mírném plameni, dokud sýr nezměkne.
Jak provolone skladovat, aby neoschl?
Po otevření ho pevně zabal do voskovaného papíru nebo potravinářské fólie a ulož do lednice. Nakrájený sýr spotřebuj během několika dnů; pokud se na něm objeví plíseň, nejez ho.
Do jakých jídel se provolone hodí?
Výborně se taví v panini, zapečených těstovinách a na pizze, ale chutná i studený na sendviči. Výraznější provolone piccante můžeš nastrouhat na rizoto nebo podávat s olivami a pečivem.
Čím nahradit provolone v toastu nebo zapékaném jídle?
Na podobně dobrou tavitelnost se hodí mozzarella, která je jemnější a vlhčí. Pokud chceš výraznější chuť, zkus sýr typu gouda nebo čedar; množství použij stejné.
Je provolone podobnější mozzarelle, nebo sýru romano?
Tavením a jemnější chutí připomíná spíš mozzarellu, ale provolone bývá pevnější a výraznější. Sýr romano je tvrdší, slanější a vhodnější hlavně na strouhání.
Jak se provolone vyrábí a proč mívá tvar hrušky?
Provolone je sýr z tažené sýřeniny: zahřátá sýřenina se hněte a natahuje, potom se vytvaruje a nechá zrát. Typický hruškovitý tvar vzniká zavázáním sýra při zavěšení.
Lze provolone jíst bez tepelné úpravy?
Ano, provolone se běžně jí studený, například nakrájený do sendviče nebo na sýrový talíř. Před podáváním ho můžeš nechat chvíli při pokojové teplotě, aby se lépe rozvinula jeho chuť.
Zdroj: USDA FoodData Central 170850 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
