Víte, co máte na talíři
Vejce Benedikt
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 185 kcal —
- Bílkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 9,2 g 3%
- Tuky 11 g 14%
- Nasycené mastné kyseliny 4 g 20%
- Vláknina 0,5 g 2%
- Sodík 650 mg 28%
- Cholesterol 148 mg 49%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 90,3 µg 10%
- Vitamin C 0,05 mg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 30,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,63 µg 26%
Minerální látky
- Vápník 60,9 mg 5%
- Železo 1,3 mg 7%
- Hořčík 12,9 mg 3%
- Fosfor 146 mg 12%
- Draslík 147 mg 3%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 18,4 µg 33%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Otázky o potravině Vejce Benedikt
Co jsou vejce Benedikt?
Jde o opečenou polovinu anglického muffinu s plátkem šunky nebo kanadské slaniny, pošírovaným vejcem a holandskou omáčkou. Žloutek má být po rozkrojení tekutý a omáčka teplá, hladká a máslová.
Jak pošírovat vejce na vejce Benedikt, aby drželo pohromadě?
Do mírně vroucí vody přidej trochu octa a lžící vytvoř vír; vejce rozklepni nejdřív do šálku a opatrně ho vlej doprostřed. Vař je asi 3 minuty, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane tekutý.
Jak udělat holandskou omáčku, aby se nesrazila?
Žloutky šlehej s trochou citronové šťávy nad vodní lázní, která jen mírně zahřívá; mísa se nesmí dotýkat vody. Za stálého šlehání pomalu přilévej rozpuštěné máslo a omáčku ihned stáhni z tepla, jakmile zhoustne.
Jak připravit vejce Benedikt bez anglického muffinu?
Muffin nahraď opečeným krajícem kváskového chleba, brioškou nebo rozpůlenou houskou. Podklad nejdřív opeč, aby pod vejcem a omáčkou nezvlhl.
Čím nahradit šunku ve vejcích Benedikt?
Použij uzeného lososa a připrav variantu zvanou Eggs Royale, případně opečený špenát pro bezmasou verzi. Špenát předem krátce podus a dobře z něj vymačkej vodu, jinak rozmočí pečivo.
Dají se vejce Benedikt připravit předem?
Vejce můžeš pošírovat předem, zchladit v ledové vodě a uchovat v lednici do druhého dne. Před podáváním je asi minutu prohřej v horké, ne vroucí vodě; holandskou omáčku připrav těsně před jídlem.
Jsou vejce Benedikt vždy se šunkou?
Ne: známé obměny používají místo šunky uzeného lososa nebo špenát. Podstatou jídla je opečené pečivo s pošírovaným vejcem a holandskou omáčkou.
Jak dlouho lze vejce Benedikt uchovávat?
Hotové jídlo je nejlepší sníst hned, protože pečivo rychle změkne a omáčka se při skladování může oddělit. Zbytky dej co nejdřív do lednice a spotřebuj do 2 dnů; ohřívej je opatrně, aby se vejce nepřevařilo.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6717 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
