Víte, co máte na talíři
Sýr gruyère
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 413 kcal —
- Bílkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 32 g 41%
- Nasycené mastné kyseliny 19 g 95%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 714 mg 31%
- Cholesterol 110 mg 37%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 271 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,5 µg 5%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
- Cholin 15,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 1011 mg 78%
- Železo 0,17 mg 1%
- Hořčík 36 mg 9%
- Fosfor 605 mg 48%
- Draslík 81 mg 2%
- Zinek 3,9 mg 35%
- Měď 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 porce | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 porce | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ porce | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 porce | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 porce | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Sýr gruyère
Jak rozpustit sýr gruyère, aby se nesrazil?
Nastrouhej ho najemno a přidávej po hrstech do teplé tekutiny na mírném ohni; prudký var může oddělit tuk. Na fondue ho rozmíchej v bílém víně a trochou škrobu.
Do kterých jídel se sýr gruyère hodí?
Skvěle se rozpouští ve francouzské cibulačce, quiche i zapečených bramborách. Použij ho také do croque monsieur nebo do fondue, často v kombinaci se sýrem Vacherin.
Jak sýr gruyère skladovat po rozkrojení?
Zabal ho do voskovaného či sýrařského papíru a ulož do uzavíratelné nádoby v lednici, aby nevysychal a nepřebíral pachy. Před podáváním ho nech asi půl hodiny povolit při pokojové teplotě.
Dá se jíst kůrka sýru gruyère?
Ano, kůrka je jedlá, pokud je čistá a sýr nebyl potažen voskem nebo jiným nejedlým obalem. U tvrdé či oschlé kůrky ji můžeš raději odkrojit.
Čím nahradit sýr gruyère v receptu?
Na zapékání a fondue ho můžeš nahradit ementálem nebo sýrem Comté; oba se dobře taví. Chuť náhrady bude jiná, proto se u výrazně kořeněných jídel řiď hlavně tím, jak intenzivní sýr chceš.
Jaký je rozdíl mezi sýrem gruyère a švýcarským sýrem?
Gruyère má obvykle pevnou, hutnou strukturu a výraznou oříškovou chuť; švýcarský sýr bývá známý většími oky a jemnější chutí. Na zapékání se hodí oba, ale gruyère dodá pokrmu intenzivnější sýrovou chuť.
Je sýr gruyère dobrým zdrojem vápníku?
Ano, sýr gruyère je zdrojem vápníku; ve 100 g ho obsahuje 1011 mg. Běžný plátek o hmotnosti přibližně 28 g ho dodá méně.
Zdroj: USDA FoodData Central 171242 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
