Víte, co máte na talíři
Sýrová zrna
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 375 kcal —
- Bílkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 2,5 g 1%
- Tuky 31 g 39%
- Nasycené mastné kyseliny 20 g 100%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 701 mg 30%
- Cholesterol 106 mg 35%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,14 µg 1%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 32%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,2 µg 51%
Minerální látky
- Vápník 730 mg 56%
- Železo 1,2 mg 7%
- Hořčík 26 mg 6%
- Fosfor 473 mg 38%
- Draslík 88 mg 2%
- Zinek 3,2 mg 29%
- Měď 0,04 mg 5%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 26,9 µg 49%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2,5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3,8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6,3 g | 76 g |
Podobné potraviny
- Tvarohový sýrse zeleninou95 kcal / 100 g
- Cottage cheese95 kcal / 100 g
- Tvaroh74 kcal / 100 g
- Cottage sýrodtučněný, bez krému, suchý, velká nebo malá zrna72 kcal / 100 g
- Tvaroh z plnotučného mléka147 kcal / 100 g
- Slazený mléčný tvarohmléko a syrovátka, slazené252 kcal / 100 g
- Brazilský tvarohový sýrze severu260 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sýrová zrna
Co jsou sýrová zrna a proč při kousání vržou?
Jsou to čerstvé kousky sýřeniny, často z čedaru. Typické vrzání vzniká, když pružná bílkovinná struktura zrn při žvýkání drhne o zuby; čerstvá zrna vržou nejvýrazněji.
Jak připravit smažená sýrová zrna, aby se neroztekla?
Obal je v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance, pak je smaž po menších dávkách v oleji zahřátém asi na 175 °C. Stačí zhruba 1–2 minuty, jen do zezlátnutí; před smažením je dobře vychlaď.
Jak se sýrová zrna skladují?
Uchovávej je uzavřená v lednici a sněz co nejčerstvější, protože časem ztrácejí typickou pružnost i vrzavost. Zmrazení prodlouží skladování, ale po rozmrazení bývají měkčí a drobivější.
Do jakého jídla se sýrová zrna nejčastěji dávají?
Známým jídlem z nich je kanadská poutine: hranolky se sýrovými zrny a horkou hnědou omáčkou. Zrna přidej až na hotové hranolky a přelij omáčkou těsně před podáváním, aby změkla, ale úplně se nerozpustila.
Čím lze sýrová zrna nahradit v poutine?
Nejbližší náhradou jsou kousky mladého, málo vyzrálého čedaru nebo mozzarelly. Nebudou však stejně vrzat a mohou se v horké omáčce rozpouštět jinak.
Jak se sýrová zrna liší od cottage cheese?
Sýrová zrna jsou pevná, pružná a obvykle slanější; cottage cheese tvoří měkké hrudky v krémové složce. Cottage cheese má na 100 g 95 kcal a 13,7 g bílkovin, zatímco sýrová zrna mají 375 kcal a 23 g bílkovin.
Kterých minerálních látek mají sýrová zrna nejvíc?
Jsou zdrojem vápníku a fosforu: obsahují 730 mg vápníku a 473 mg fosforu na 100 g.
Zdroj: Canadian Nutrient File 7745 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
