Víte, co máte na talíři
Sýr gouda
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 356 kcal —
- Bílkoviny 25 g 50%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 27 g 35%
- Nasycené mastné kyseliny 18 g 88%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 2,2 g —
- Sodík 819 mg 36%
- Cholesterol 114 mg 38%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 165 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 26%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 0,8 µg 3%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 1,5 µg 64%
- Cholin 15,4 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 700 mg 54%
- Železo 0,24 mg 1%
- Hořčík 29 mg 7%
- Fosfor 546 mg 44%
- Draslík 121 mg 3%
- Zinek 3,9 mg 35%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 2,2 g | 27 g |
| 1 porce | 28,4 g | 101 | 7,1 g | 0,6 g | 7,8 g |
| 2 porce | 56,7 g | 202 | 14 g | 1,3 g | 16 g |
| ½ porce | 14,2 g | 50 | 3,5 g | 0,3 g | 3,9 g |
| 3 porce | 85,1 g | 303 | 21 g | 1,9 g | 23 g |
| 4 porce | 113,4 g | 404 | 28 g | 2,5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 1,1 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 37 g | 3,3 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 50 g | 4,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 62 g | 5,6 g | 69 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Sýr gouda
Jak nejlépe rozpustit goudu na toustu?
Nastrouhej ji nebo nakrájej na tenké plátky a dej na toust na mírný až střední výkon; pod pokličkou se rozpustí rovnoměrněji, aniž se chléb připálí. Mladá gouda taje hladce, vyzrálá může být drobivější.
Jak dlouho vydrží gouda po otevření a jak ji skladovat?
Zabal ji do voskovaného či sýrového papíru a ulož do uzavíratelné nádoby v lednici, aby nevysychala a nepřebírala pachy. Po každém krájení ji znovu zabal; nakrájené plátky spotřebuj dříve než neporušený kus.
Můžu goudu zamrazit?
Ano, nejlépe nastrouhanou nebo v menších porcích dobře zabalených proti vzduchu. Po rozmrazení v lednici může být drobivější, proto se hodí spíš do zapékaných jídel než na sýrový talíř.
Jak poznám mladou goudu od vyzrálé a kterou vybrat na vaření?
Mladá gouda je jemná, vláčná a dobře se rozpouští; vyzrálá bývá výraznější, pevnější a někdy se při krájení láme. Na zapékání zvol mladou, na sýrový talíř nebo k výraznému pečivu vyzrálou.
Do jakých jídel se gouda nejčastěji používá?
Hodí se do zapečených těstovin, slaných koláčů, sendvičů i na domácí pizzu. V kombinaci s jablkem, hruškou nebo hořčicí dobře vynikne také na sýrovém talíři.
Čím můžu goudu v receptu nahradit?
V sendviči nebo zapečeném jídle ji můžeš vyměnit za eidam, který se podobně dobře rozpouští a má jemnou chuť. Výraznější čedar je vhodný tam, kde má sýr dodat ostřejší chuť; použij ho méně, pokud nechceš přebít ostatní suroviny.
Jaký je rozdíl mezi goudou a eidamem?
Oba sýry jsou polotvrdé a dobře se krájejí i rozpouštějí, ale jejich chuť závisí na délce zrání. V uvedených nutričních údajích má gouda 356 kcal a eidam 357 kcal na 100 g.
Dá se jíst kůra goudy?
Záleží na konkrétním sýru: některé goudy mají jedlou přírodní kůru, jiné jsou potažené voskem nebo ochrannou vrstvou, kterou jíst nemáš. Pokud je kůra barevná, hladká či vosková, před krájením ji odřízni.
Zdroj: USDA FoodData Central 171241 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
