Víte, co máte na talíři
Vaječný bílek
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 54 kcal —
- Bílkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 0,5 g 0%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 167 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 0,07 mg 0%
- Hořčík 10,7 mg 3%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Draslík 163 mg 3%
- Zinek 0,01 mg 0%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 16,7 µg 30%
- Jód 2,4 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Podobné potraviny
- Bílek z vaječné slepicevařené52 kcal / 100 g
- Bílek z vejcepouze bílek, vařený49 kcal / 100 g
- Vejcevařené134 kcal / 100 g
- Omeleta z vaječných bílkůslepičí vejce, pouze bílek, smažená48 kcal / 100 g
- Sušený bílekprášek356 kcal / 100 g
- Bílé vaječné těstovinyvařené124 kcal / 100 g
- Prášek z vaječných bílkůslepičí338 kcal / 100 g
- Vaječný žloutekkuřecí, vařený337 kcal / 100 g
- Slepičí vejcevařené144 kcal / 100 g
- Celé vajecnatvrdo uvařený, vařený155 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vaječný bílek
Jak vyšlehat bílek do pevného sněhu?
Miska i metly musí být čisté a odmaštěné; i stopa žloutku může bránit šlehání. Začni šlehat pomalu, pak zvyš rychlost a přestaň, jakmile sníh drží špičky — přešlehaný začne být suchý a hrudkovitý.
Jak poznám, že je bílek ušlehaný dostatečně?
Pevný sníh drží tvar a po vytažení metel tvoří špičky, které se neohýbají. Když mísu opatrně nakloníš, sníh se nepřelévá; u sněhu do pusinek bývá hladký a lesklý.
Jak dlouho vydrží bílek v lednici?
Syrový bílek dej do čisté uzavřené nádoby a spotřebuj do dvou až čtyř dnů. Zmrazit ho můžeš v malé nádobce nebo po jednotlivých porcích; po rozmrazení v lednici ho použij do vaření či pečení, ne na syrový sníh.
Co udělat se zbylými bílky?
Použij je na sníh do pusinek, Pavlovy, makronek nebo kokosových pusinek, případně na bílkovou omeletu. Do omelety můžeš přidat bylinky, sýr a zeleninu; bílky se rychleji zpracují, když je před přidáním lehce prošleháš vidličkou.
Dá se bílek nahradit aquafabou?
Na sníh do pusinek nebo makronek se často používá nálev z cizrny, tedy aquafaba; přidávej ji ve stejném objemu jako bílek a počítej s delším šleháním. Do receptů, kde bílek drží těsto pohromadě, nemusí fungovat stejně.
Je vaječný bílek výživnější než celé vejce?
Bílek má méně energie a tuku než celé vejce: na 100 g má 54 kcal a 0 g tuku, zatímco celé vejce má 134 kcal a 9,24 g tuku. Zároveň obsahuje 13 g bílkovin; žloutek dodává většinu tuku a vitaminu B12.
Můžeš jíst bílek syrový?
Syrovému bílku se vyhni, protože vejce mohou obsahovat bakterie a syrový bílek se také hůř tráví. Do krémů a pěn bez pečení použij pasterovaný bílek; běžný bílek tepelně uprav, dokud není pevný.
Jak oddělit bílek od žloutku, aby se do něj nedostal žloutek?
Rozklepni vejce do malé misky a žloutek přelévej mezi polovinami skořápky nebo ho vyjmi čistou rukou; bílek zachyť zvlášť. Odděluj vejce po jednom, aby případný rozlitý žloutek nezkazil celou dávku.
Zdroj: Fineli (Finland) 34691 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
