Víte, co máte na talíři
Vaječný žloutek
Kalorie a nutriční hodnoty
kuřecí, vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 337 kcal —
- Bílkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 31 g 39%
- Nasycené mastné kyseliny 8,3 g 42%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 58 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 471 µg 52%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,8 µg 24%
- Vitamin E 6,8 mg 45%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folát (B9) 360 µg 90%
- Vitamin B12 7,1 µg 296%
Minerální látky
- Vápník 138 mg 11%
- Železo 2 mg 11%
- Fosfor 540 mg 43%
- Draslík 119 mg 3%
- Zinek 3,7 mg 34%
- Selen 56 µg 102%
- Jód 160 µg 107%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 16 g | 0,2 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 8,1 g | 0,1 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 24 g | 0,3 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 32 g | 0,4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 40 g | 0,5 g | 77 g |
Podobné potraviny
- Vaječný žloutek v práškukuřecí671 kcal / 100 g
- Mražený vaječný žloutekkuřecí325 kcal / 100 g
- Žloutek slepičího vejcevařený 10 minut, se solí345 kcal / 100 g
- Vařený žloutek bez skořápkykuřecí325 kcal / 100 g
- Vejcesyrové, čerstvé143 kcal / 100 g
- Sušený žloutekprášek667 kcal / 100 g
- Slepičí vejcevařené, bio136 kcal / 100 g
- Vejce natvrdouvařené natvrdo156 kcal / 100 g
- Slepí vejcecelé, tepelně upravené, se solí125 kcal / 100 g
- Žloutek křepelčího vejcesyrový291 kcal / 100 g
Otázky o potravině Vaječný žloutek
Jak snadno oddělit žloutek od bílku?
Rozklepni vejce nad miskou a žloutek opatrně přelévej z jedné půlky skořápky do druhé, zatímco bílek stéká dolů. Ještě snazší je rozklepnout vejce do dlaně a nechat bílek protéct mezi prsty.
Jak dlouho vydrží oddělený žloutek v lednici?
Dej ho do malé uzavíratelné nádoby, přitiskni na povrch potravinářskou fólii, aby neosychal, a spotřebuj do dvou dnů. Můžeš ho také zalít trochou studené vody; před použitím ji slij.
Dá se žloutek zmrazit?
Ano, ale samotný žloutek po rozmrazení houstne. Lehce ho prošlehej se špetkou soli pro slaná jídla, nebo s cukrem pro sladká, a zamraz v malé uzavřené nádobě; rozmrazuj přes noc v lednici.
Jak uvařit žloutkový krém, aby se nesrazil?
Žloutky s cukrem nejprve prošlehej a za stálého míchání do nich pomalu přilévej horké mléko. Směs zahřívej na mírném plameni a míchej, dokud nezhoustne; nenech ji vařit.
Na co se používá žloutek při vaření?
Díky schopnosti spojovat tuk s vodou se hodí do majonézy, holandské omáčky i domácí zmrzliny. V těstě na sušenky nebo koláč přidá barvu a pomůže dosáhnout jemnější struktury.
Čím nahradit žloutek v majonéze?
Pro bezvaječnou verzi použij neslazené sójové mléko: při mixování do něj tenkým pramínkem zašlehej olej, citronovou šťávu nebo ocet a hořčici. Sójové mléko díky bílkovinám pomáhá emulzi držet.
Je bezpečné jíst syrový žloutek?
Syrový žloutek může obsahovat bakterie, proto ho do majonézy, tiramisu nebo krému používej jen tehdy, když je určený k bezpečné konzumaci za syrova. Jinak zvol tepelně ošetřený žloutek nebo směs důkladně provař.
Které živiny vaječný žloutek výrazně obsahuje?
Je bohatý na vitaminy A, D a E, vitaminy skupiny B, jód a selen. Obsahuje také hodně tuku, včetně nasycených: ve 100 g je 31 g tuku a 8,3 g nasycených tuků.
Zdroj: FOODfiles (New Zealand) G1020 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
