Víte, co máte na talíři
ančovička evropská
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 131 kcal —
- Bílkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,8 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 104 mg 5%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,63 µg 3%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 14 mg 88%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
Minerální látky
- Vápník 147 mg 11%
- Železo 3,3 mg 18%
- Hořčík 41 mg 10%
- Fosfor 174 mg 14%
- Draslík 383 mg 8%
- Zinek 1,7 mg 16%
- Měď 0,21 mg 23%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 porce | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 porce | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8,2 g |
| ½ porce | 42,5 g | 56 | 8,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porce | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 porce | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Ančovičkačerstvá, syrová126 kcal / 100 g
- Úhoř říčnísyrové218 kcal / 100 g
- Ančovičkykonzervované216 kcal / 100 g
- Fileta z ančovičkyčerstvá179 kcal / 100 g
- Filety z ančovičekkonzervované203 kcal / 100 g
- Sardinka obecnásyrové160 kcal / 100 g
- Smažená sardelsmažená137 kcal / 100 g
- Šprot obecnýsyrové189 kcal / 100 g
- Ančovičky v olejikonzervované208 kcal / 100 g
Otázky o potravině ančovička evropská
Jak chutná ančovička evropská?
Má výraznou slanou, umami chuť a jemnou rybí vůni. Čerstvá ryba chutná mírněji než nasolené nebo naložené ančovičky.
Jak připravit čerstvou ančovičku evropskou?
Nejprve ji vykucháš a odstraníš hlavu; chceš-li, vytáhneš i páteř. Celé rybky opeč na pánvi na troše oleje zhruba 2–3 minuty z každé strany, dokud maso není neprůhledné a snadno se odděluje.
Jak poznat čerstvou ančovičku evropskou při nákupu?
Čerstvá ryba má lesklou kůži, pevné maso a čistou mořskou vůni, ne ostrý čpavý zápach. Protože je drobná a rychle se kazí, dej ji po nákupu co nejdřív do chladu a brzy zpracuj.
Jak dlouho vydrží čerstvá ančovička evropská v lednici?
V lednici ji uchovávej při teplotě do 4 °C, ideálně na ledu v uzavřené nádobě, a spotřebuj do jednoho dne. Na delší dobu ji zamraz; před přípravou ji rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím se ančovička evropská dobře podává?
Opečené rybky podávej s citronem, petrželí a chlebem nebo s vařenými bramborami. Jemnou chuť dobře doplní také česnek a olivový olej.
Jak se liší ančovička evropská od sardinky?
Ančovička evropská je zpravidla menší a štíhlejší, sardinka má širší tělo a masitější filety. U čerstvých ryb se liší i výživové hodnoty: sardinka má 160 kcal a 9,17 g tuku na 100 g, ančovička 131 kcal a 4,8 g tuku.
Je ančovička evropská totéž co sardel?
V běžné řeči se názvy ančovička a sardel často používají pro tutéž drobnou rybu; evropský druh se latinsky jmenuje Engraulis encrasicolus. Nasolené sardelky v obchodě jsou upravené ryby, nikoli čerstvá ančovička.
Dá se ančovička evropská jíst syrová?
Syrovou ji nejez, pokud nebyla odborně ošetřena proti parazitům. Bezpečnější je rybu důkladně tepelně upravit; citronová šťáva při marinování sama o sobě parazity spolehlivě nezničí.
Zdroj: USDA FoodData Central 174182 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
