Víte, co máte na talíři
Rak
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, volně žijící, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 77 kcal —
- Bílkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 58 mg 3%
- Cholesterol 114 mg 38%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 2 µg 83%
- Cholin 80,9 mg 15%
Minerální látky
- Vápník 27 mg 2%
- Železo 0,84 mg 5%
- Hořčík 27 mg 6%
- Fosfor 256 mg 20%
- Draslík 302 mg 6%
- Zinek 1,3 mg 12%
- Měď 0,42 mg 47%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 31,6 µg 57%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 porce | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porce | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porce | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porce | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porce | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Podobné potraviny
- Rak říčnívařený95 kcal / 100 g
- Říční rakkorýši, říční rak, smíšené druhy, divoké, vařené nebo v páře82 kcal / 100 g
- Konzervovaný rakkonzervovaný71 kcal / 100 g
- Hlubokomořský raksyrový87 kcal / 100 g
- Langustasmíšené druhy, syrové112 kcal / 100 g
- Krevetasyrová85 kcal / 100 g
- Krevety smíšených druhůsyrové71 kcal / 100 g
- Krevetkymražené, syrové75 kcal / 100 g
- Krevetysyrové71 kcal / 100 g
- Krabsyrové104 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rak
Jak uvařit raka, aby maso nebylo gumové?
Raky vlož do prudce vroucí osolené vody s bobkovým listem a pepřem. Menší vař přibližně 5 minut, větší 8 minut; po uvaření je nech krátce dojít v hrnci.
Jak poznám čerstvého raka a co s ním udělat před vařením?
Živý rak má být čilý a reagovat pohybem; mrtvého raka před vařením nepoužívej. Opláchni ho pod studenou tekoucí vodou a kartáčkem očisti krunýř i spodek těla.
Jak dlouho vydrží uvařený rak v lednici?
Uvařeného raka nech rychle vychladnout, uzavři ho do nádoby a ulož do lednice; sněz ho do dvou dnů. Nenechávej ho dlouho stát při pokojové teplotě.
Jak se rak jí a které části se používají?
Odlom ocas a vyloupni z něj maso; u větších raků můžeš vysát nebo vybrat i maso z klepet. Krunýř se nejí, ale může posloužit k přípravě vývaru nebo rakové polévky.
Do kterých jídel se rak hodí?
Maso z raka se podává studené v rakovém koktejlu nebo salátu, případně teplé s máslem a bylinkami. Z krunýřů můžeš připravit základ na rakovou polévku či omáčku.
Můžeš raka zamrazit?
Ano, nejlépe už uvařeného a vyloupaného: maso dobře uzavři, aby nevysychalo, a zamraz. Rozmrazuj ho přes noc v lednici a po rozmrazení ho znovu nezamrazuj.
Kolik raka je běžná porce a co v ní vyniká?
Porce masa z raka mívá přibližně 85 g a dodá 14 g bílkovin. Rak je také bohatý na selen: porce obsahuje 26,9 µg selenu.
Může rak vyvolat alergickou reakci?
Ano, rak patří mezi korýše a může vyvolat alergickou reakci; potíže mohou způsobit i stopy v jídle připravovaném společně s jinými korýši. Při známé alergii se mu vyhni.
Zdroj: USDA FoodData Central 174206 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
