Víte, co máte na talíři
Rak říční
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 82 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,9 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 288 mg 13%
- Cholesterol 231 mg 77%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 16,9 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,06 µg 0%
- Vitamin E 3,6 mg 24%
- Vitamin K 0,13 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 2,8 mg 17%
- Vitamin B6 2,6 mg 154%
- Folát (B9) 32,4 µg 8%
- Vitamin B12 2,3 µg 94%
Minerální látky
- Vápník 72,5 mg 6%
- Železo 4,5 mg 25%
- Hořčík 27,5 mg 7%
- Fosfor 138 mg 11%
- Draslík 87,5 mg 2%
- Zinek 1,6 mg 15%
- Měď 0,3 mg 33%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 62,5 µg 114%
- Jód 106 µg 71%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,1 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2,2 g |
Podobné potraviny
- Říční rakkorýši, říční rak, smíšené druhy, divoké, vařené nebo v páře82 kcal / 100 g
- Raksměs druhů, volně žijící, vařené, vlhké teplo82 kcal / 100 g
- Krabvařený129 kcal / 100 g
- Krevetyvařené77 kcal / 100 g
- Polévka z rakůpolévka32 kcal / 100 g
- Krevetavařený
- Konzervovaný rakkonzervovaný71 kcal / 100 g
- Crayfish66 kcal / 100 g
- Humrvařený90 kcal / 100 g
- Hrstkový humrvařený, vařený ve vodě91 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rak říční
Jak dlouho vařit raka říčního?
Vlož ho do prudce vroucí osolené vody s koprem a kořením; po obnovení varu vař menší kusy asi 3–5 minut, větší 8–10 minut. Maso má být neprůsvitné a pevné.
Jak poznám čerstvého raka říčního?
Živý rak má reagovat pohybem a nesmí zapáchat. Uhynulého raka nevař ani nejez; uvař ho co nejdřív po nákupu.
Jak uchovat uvařeného raka říčního?
Uvařeného raka nech vychladnout, dej ho do uzavřené nádoby a ulož do lednice; sněz ho do dvou dnů. Vyloupané maso můžeš zamrazit.
Co se připravuje z raka říčního?
Uvařený rak se podává s koprem, citronem a pečivem, maso se hodí také do salátu nebo do polévky z raků. Krunýře můžeš krátce opéct a povařit ve vývaru, který pak přecedíš.
Jak nejlépe vyloupat maso z raka říčního?
Otoč ocasem, odděl ho od hlavy a stáhni články krunýře; maso vytáhni vcelku. Z klepet získáš další maso tak, že je jemně rozlouskneš kleštičkami.
Je rak říční výživný?
Rak říční je bohatý na selen a obsahuje také 106 µg jódu ve 100 g. Běžná porce vyloupaného masa může být zhruba 100 g.
Může být rak říční alergen?
Ano. Rak patří mezi korýše a může vyvolat alergickou reakci; pokud máš alergii na korýše, nejez ho.
Zdroj: Fineli (Finland) 28986 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
