Víte, co máte na talíři
hřebenatka
Kalorie a nutriční hodnoty
zálivové a mořské, vařené, v páře
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 111 kcal —
- Bílkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 5,4 g 2%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 667 mg 29%
- Cholesterol 41 mg 14%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folát (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 2,2 µg 90%
- Cholin 111 mg 20%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 0,58 mg 3%
- Hořčík 37 mg 9%
- Fosfor 426 mg 34%
- Draslík 314 mg 7%
- Zinek 1,6 mg 14%
- Měď 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 21,7 µg 39%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 porce | 85 g | 94 | 18 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 2 porce | 170 g | 189 | 35 g | 9,2 g | 1,4 g |
| ½ porce | 42,5 g | 47 | 8,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 3 porce | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2,1 g |
| 4 porce | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2,1 g |
Podobné potraviny
- Hřebenatka smíšených druhůsyrové69 kcal / 100 g
- Krevety scampiv Páře118 kcal / 100 g
- Keříčkovciměkkýši, smíšené druhy, vařené nebo v páře148 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
- Imitace hřebenatkysmíšené druhy, surimi99 kcal / 100 g
- Kružebnicenespecifikováno, vařené nebo v páře275 kcal / 100 g
- Raksměs druhů, volně žijící, vařené, vlhké teplo82 kcal / 100 g
Otázky o potravině hřebenatka
Jak opéct hřebenatky na pánvi, aby měly zlatou kůrku?
Hřebenatky důkladně osušíš, pánev rozpálíš a opečeš je na troše oleje zhruba 1–2 minuty z každé strany. Nepřeplň pánev: když se hřebenatky dotýkají, začnou se dusit místo opékání.
Jak poznám, že jsou hřebenatky hotové?
Maso má být neprůsvitné a pružné, ne gumové; malé kusy potřebují jen několik minut. Pokud máš kuchyňský teploměr, střed by měl dosáhnout 63 °C.
Jak rozmrazit mražené hřebenatky?
Nech je přes noc povolit v lednici, ideálně v misce, aby odtékající tekutina nekontaminovala jiné potraviny. Před opékáním je dobře osuš; rychlé rozmrazení v teplé vodě zhorší jejich strukturu.
Jak dlouho vydrží hřebenatky v lednici?
Čerstvé syrové hřebenatky spotřebuj nejlépe v den nákupu, nejpozději do druhého dne; uchovávej je zakryté v nejchladnější části lednice. Uvařené zbytky dej do lednice do dvou hodin a sněz do tří dnů.
Co se hodí k hřebenatkám a do jakých jídel se používají?
Výborné jsou s máslem, citronem, česnekem, bylinkami nebo krémovým hráškovým pyré; přidej je také k těstovinám či rizotu. Ve francouzské kuchyni se podávají jako coquilles Saint-Jacques, často zapečené ve skořápce.
Jsou hřebenatky totéž co mušle?
Hřebenatky jsou druh mlžů, stejně jako slávky či ústřice, ale mají vějířovitou lasturu a svalnatý jedlý střed. V jídelním lístku se jejich maso může označovat také jako svatojakubská mušle.
Jsou hřebenatky vhodné při alergii na korýše?
Ne nutně: hřebenatky jsou měkkýši a mohou vyvolat alergickou reakci i u člověka citlivého na jiné mořské plody. Při známé alergii na měkkýše je nejez; samotné důkladné vaření alergeny spolehlivě neodstraní.
Kolik bílkovin mají hřebenatky v běžné porci?
Porce o hmotnosti 85 g obsahuje 17 g bílkovin. Hřebenatky jsou také výrazným zdrojem selenu a fosforu.
Zdroj: USDA FoodData Central 167742 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
