Víte, co máte na talíři
jeseter
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 105 kcal —
- Bílkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 54 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 210 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 10,3 µg 52%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
- Cholin 56 mg 10%
Minerální látky
- Vápník 13 mg 1%
- Železo 0,7 mg 4%
- Hořčík 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Draslík 284 mg 6%
- Zinek 0,42 mg 4%
- Měď 0,04 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 porce | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porce | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porce | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porce | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 porce | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině jeseter
Jak připravit jesetera na pánvi?
Filet osušíš, osolíš a opečeš na troše oleje na středním plameni; podle tloušťky počítej zhruba se 4–5 minutami z každé strany. Maso je pevné, takže se dobře obrací a při dopečení má být neprůsvitné.
Jak dlouho péct jesetera v troubě?
Filety peč při 200 °C přibližně 12–15 minut, podle jejich tloušťky. Potři je olejem nebo máslem a přidej citron, česnek či bylinky; hotové maso se snadno odděluje na vrstvy.
Jak jesetera skladovat, aby zůstal čerstvý?
Čerstvého jesetera dej do lednice co nejdřív, ideálně do nejchladnější části, a zpracuj do 1–2 dnů. Pokud ho chceš uchovat déle, zabal ho vzduchotěsně a zamraz; rozmrazuj pomalu v lednici.
S čím se jeseter podává?
Pevné maso jesetera se hodí ke grilované zelenině, vařeným bramborám i jemné citronové nebo koprové omáčce. V polévce se nerozpadá tak snadno jako křehčí ryby.
Jaký je rozdíl mezi jeseterem a jeseteřím kaviárem?
Jeseter je ryba a jeseteří kaviár jsou její nasolené jikry. Kaviár se obvykle podává po malých porcích jako delikatesa, zatímco maso jesetera se připravuje jako běžná rybí porce.
Má uzený jeseter víc bílkovin než čerstvý?
Ano. Uzený jeseter má 31,2 g bílkovin na 100 g, zatímco čerstvý 16 g; uzením se maso zároveň zbaví části vody, takže živiny jsou koncentrovanější.
Kolik jesetera je běžná porce?
Jako hlavní jídlo počítej zhruba s 85 g syrového filetu na osobu. Tato porce obsahuje 89 kcal a 14 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 173701 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
