Víte, co máte na talíři
Pstruh
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 148 kcal —
- Bílkoviny 21 g 42%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,6 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 1,1 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 58 mg 19%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Vitamin D 3,9 µg 20%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,9 mg 39%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 4,5 µg 15%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 7,8 µg 325%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 43 mg 3%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 245 mg 20%
- Draslík 361 mg 8%
- Zinek 0,66 mg 6%
- Měď 0,19 mg 21%
- Mangan 0,85 mg 37%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porce | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 porce | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ porce | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porce | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 porce | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Pstruh duhovýsyrový153 kcal / 100 g
- Uzený pstruh177 kcal / 100 g
- Pstruh mořskýsyrový110 kcal / 100 g
- Pstruh potočnísyrové110 kcal / 100 g
- Pstruh lososovitýsyrový143 kcal / 100 g
- Pstruhovecpstruhovec, směs druhů, syrové104 kcal / 100 g
- Pstruží jikryv konzervě209 kcal / 100 g
- Jesetersměs druhů, syrové105 kcal / 100 g
- Clamsmíšené druhy, syrové86 kcal / 100 g
- Oliheňrůzné druhy, syrová92 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pstruh
Jak dlouho péct pstruha v troubě?
Celého vykuchaného pstruha peč při 200 °C přibližně 20–25 minut; hotový je, když maso u páteře zmatní a jde snadno oddělit vidličkou. Filetu obvykle stačí 10–15 minut.
Jak připravit pstruha na másle na pánvi?
Osušeného pstruha osol, opepři a obal lehce v mouce. Opékej ho na másle s trochou oleje asi 4–5 minut z každé strany podle velikosti; na závěr přidej citron a nasekanou petržel.
Jak poznat čerstvého pstruha při nákupu?
Čerstvý pstruh má čistou, jemnou vůni, lesklou kůži a čiré, nevpadlé oči. Maso má být pevné a pružné, ne oslizlé ani rozbředlé.
Jak dlouho vydrží pstruh v lednici?
Čerstvého pstruha ulož do nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů od nákupu. Uvařeného nebo upečeného pstruha dej do uzavřené nádoby a sněz do tří dnů.
S čím se pstruh nejčastěji podává?
K pečenému pstruhovi se hodí vařené brambory, citron, máslo a petržel; oblíbenou přílohou je také bramborový salát. Jemné maso dobře doplní kopr nebo mandlové lupínky.
Jaký je rozdíl mezi pstruhem a lososem?
Pstruh mívá jemnější chuť a menší porce, losos je obvykle výraznější a tučnější. Pstruh má 21 g bílkovin na 100 g; losos se podle druhu a řezu může složením výrazně lišit.
Dá se pstruh jíst syrový?
Syrového pstruha nejez, pokud nebyl odborně ošetřený pro konzumaci za syrova; běžný čerstvý kus může obsahovat parazity. Bezpečnější je tepelná úprava, při níž maso ve středu dosáhne alespoň 63 °C.
Má pstruh hodně kostí?
Celý pstruh má jemné kůstky podél páteře i v mase, proto jez pomalu a kontroluj každé sousto. Filet bývá vykostěný, ale i v něm se mohou skrývat drobné kůstky; přejeď po něm prsty a vytáhni je pinzetou.
Zdroj: USDA FoodData Central 175153 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
