Kreveta

Oloupané krevety vař ve vroucí osolené vodě zhruba 2–3 minuty, dokud nezrůžoví a nejsou neprůsvitné. Pak je hned slij, aby se dál nedovařovaly.

Pánev dobře rozehřej, krevety osušíš a opékej je na troše oleje asi 1–2 minuty z každé strany. Jakmile jsou růžové a neprůsvitné, sundej je z pánve.

Maso je neprůsvitné, růžové a stočené do volného písmene C. Když se stáhne do pevného kroužku, bývá už přepečené.

Nejbezpečnější je nechat je přes noc povolit v lednici v zakryté misce. Potřebuješ-li je rychleji, dej je v uzavřeném sáčku do studené vody a vodu zhruba po půlhodině vyměň; nerozmrazuj je na lince.

Syrové krevety ulož do lednice a spotřebuj do jednoho až dvou dnů; hotové sněz do tří až čtyř dnů. Uchovávej je v uzavřené nádobě a nenechávej je dlouho při pokojové teplotě.

Výborně ladí s česnekem, citronem, chilli a petrželí. Přidej je do těstovin, rizota nebo paelly, případně je podávej s rýží a zeleninou.

Jako hlavní jídlo počítej přibližně s 17 g bílkovin na porci o hmotnosti 85 g. Kreveta má 72 kcal na tuto porci.

Ano, korýši patří mezi významné potravinové alergeny a reakci může vyvolat i malé množství. Při alergii na korýše se vyhni krevetám i pokrmům, které s nimi mohly přijít do styku.