Víte, co máte na talíři
Chňapal
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 100 kcal —
- Bílkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,3 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 64 mg 3%
- Cholesterol 37 mg 12%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 32 µg 4%
- Vitamin C 1,6 mg 2%
- Vitamin D 10,2 µg 51%
- Vitamin E 0,96 mg 6%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,28 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 3 µg 125%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 32 mg 2%
- Železo 0,18 mg 1%
- Hořčík 32 mg 8%
- Fosfor 198 mg 16%
- Draslík 417 mg 9%
- Zinek 0,36 mg 3%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 38,2 µg 69%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porce | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porce | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porce | 42,5 g | 43 | 8,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porce | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porce | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3,4 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Chňapal
Jak připravit filet z chňapala, aby se nevysušil?
Osol ho, potřete trochou oleje a peč při 200 °C zhruba 10–15 minut podle tloušťky. Hotový filet se snadno odděluje na lupínky; uprostřed má dosáhnout 63 °C.
Jak ugrilovat celého chňapala?
Nařízni kůži několika mělkými řezy, rybu osol a potři olejem. Griluj ji na středním žáru přibližně 6–8 minut z každé strany; je hotová, když maso u páteře zbělá a jde snadno oddělit.
S čím chňapala podávat?
Jemné maso dobře doplní citron, česnek, petržel, koriandr nebo chilli. Podávej ho třeba s pečenými bramborami, rýží či salátem; v karibské kuchyni se chňapal často smaží nebo peče celý s aromatickým kořením.
Jak poznat čerstvého chňapala při nákupu?
Čerstvá ryba má čistou, mírně mořskou vůni, pevné maso a lesklé oči, nejsou-li už odstraněné. U filetu hledej vlhké, pružné maso bez oschlých okrajů a výrazného rybího zápachu.
Jak chňapala uchovávat?
Syrového chňapala dej do lednice co nejdřív, ideálně v zakryté nádobě na nejchladnější polici, a spotřebuj do 1–2 dnů. Pokud ho nebudeš připravovat brzy, zabal ho vzduchotěsně a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici.
Čím lze chňapala nahradit?
Do receptu se hodí mořský okoun nebo kanic: mají podobně pevné, jemné maso a dají se péct i grilovat. Počítej s tím, že velikost a tloušťka filetů mohou změnit dobu přípravy.
Je chňapal výživný zdroj bílkovin?
Ano, porce filetu o hmotnosti 100 g obsahuje 21 g bílkovin. Chňapal je také zdrojem selenu a vitaminu D.
Zdroj: USDA FoodData Central 173698 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
