Víte, co máte na talíři
Mořský okoun
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 97 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 68 mg 3%
- Cholesterol 41 mg 14%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 5,6 µg 28%
- Vitamin E 0,84 mg 6%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Cholin 60,8 mg 11%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 0,29 mg 2%
- Hořčík 41 mg 10%
- Fosfor 194 mg 16%
- Draslík 256 mg 5%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 porce | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porce | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porce | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porce | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porce | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Podobné potraviny
- Japonský mořský okoun113 kcal / 100 g
- Sladkovodní okounsmíšené druhy, syrové114 kcal / 100 g
- Mořský vlčák středomořskýsyrové, volně žijící98 kcal / 100 g
- Pruhovaný okounsyrový97 kcal / 100 g
- Okouník atlantskýOkouník atlantský, syrový90 kcal / 100 g
- Okoun americkýsyrový113 kcal / 100 g
- Filety z mořského vlkaz chovu149 kcal / 100 g
- Kanicryba, kanic, směš druhů, syrové92 kcal / 100 g
- Pstruh mořskýsměs druhů, syrové104 kcal / 100 g
- Okoun smíšené druhysyrové91 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mořský okoun
Jak nejlépe připravit filet z mořského okouna na pánvi?
Filet osušíš a položíš kůží dolů na rozpálenou pánev s trochou oleje. Opékej ho 4–5 minut, až kůže křupe a maso zbělá zhruba do dvou třetin, pak otoč a dopeč ještě asi minutu.
Jak dlouho péct mořského okouna v troubě?
Filety peč při 200 °C přibližně 10–15 minut podle jejich tloušťky; celý vykuchaný kus potřebuje zhruba 20–25 minut. Ryba je hotová, když se maso snadno odděluje vidličkou a u páteře už není průsvitné.
Jak poznat čerstvého mořského okouna při nákupu?
Čerstvá ryba má jemnou mořskou vůni, lesklou kůži a pevné maso, které se po lehkém stlačení vrátí zpět. U celého kusu mají být oči čiré, ne zakalené; filet nemá být oschlý ani stát v kalné tekutině.
Jak dlouho vydrží mořský okoun v lednici a lze ho zmrazit?
Syrového mořského okouna uchovávej v nejchladnější části lednice a připrav do jednoho až dvou dnů od nákupu. Pro delší uchování ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se mořský okoun nejlépe podává?
Jeho jemná chuť se hodí k citronu, česneku, petrželce a olivovému oleji; jako příloha fungují vařené brambory, zelenina nebo rýže. Celá pečená ryba se často plní bylinkami a plátky citronu.
Jaký je rozdíl mezi mořským okounem a mořským vlkem?
Jde o různé ryby, i když se jejich názvy v obchodě někdy pletou. Mořský vlk má v uvedených hodnotách 23,6 g bílkovin na 100 g, zatímco mořský okoun 18 g.
Je mořský okoun vhodný k jídlu syrový?
Syrového ho jez jen tehdy, když byl určený k syrové konzumaci a správně ošetřený proti parazitům; běžný čerstvý filet z pultu takovou záruku nemá. Bezpečnější je maso důkladně tepelně upravit.
Kolik bílkovin má běžná porce mořského okouna?
Jeden filet mívá kolem 129 g a dodá přibližně 24 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 175142 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
