Víte, co máte na talíři
Mořský okoun
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, vařený, nasucho
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 124 kcal —
- Bílkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,6 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 87 mg 4%
- Cholesterol 53 mg 18%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,87 mg 17%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerální látky
- Vápník 13 mg 1%
- Železo 0,37 mg 2%
- Hořčík 53 mg 13%
- Fosfor 248 mg 20%
- Draslík 328 mg 7%
- Zinek 0,52 mg 5%
- Měď 0,02 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 46,8 µg 85%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porce | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porce | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porce | 50,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porce | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porce | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5,1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6,4 g |
Podobné potraviny
- Japonský mořský okoun113 kcal / 100 g
- Sladkovodní okounsmíšené druhy, vařené, suché teplo146 kcal / 100 g
- Pruhovaný okounsyrový97 kcal / 100 g
- Mořský vlčák středomořskýsyrové, volně žijící98 kcal / 100 g
- Kanicsměs druhů, vařené, suché teplo118 kcal / 100 g
- Pstruh mořskýsměs druhů, vařené, suché teplo133 kcal / 100 g
- Okoun smíšené druhyvařené, suchým teplem117 kcal / 100 g
- Filety z mořského vlkaz chovu149 kcal / 100 g
- Okounik tichomořskýsměs druhů, vařeno, suché teplo109 kcal / 100 g
- Okouník atlantskýOkouník atlantský, syrový90 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mořský okoun
Jak dlouho péct filet z mořského okouna?
Filet silný asi 2 cm peč při 200 °C zhruba 10–12 minut, dokud maso není neprůhledné a snadno se neodděluje na lupínky. Tenký konec můžeš podložit, aby se nevysušil.
Jak připravit mořského okouna na pánvi, aby měl křupavou kůži?
Kůži důkladně osuš, nařízni ji na několika místech a filet polož kůží dolů na rozpálenou pánev s trochou oleje. Přitlač ho obracečkou asi na 20 sekund a opékej 4–5 minut; otoč a dopeč ještě 1–2 minuty.
Jak poznám čerstvého mořského okouna při nákupu?
Čerstvá ryba má čistou, jemnou mořskou vůni, pevné maso a lesklou kůži. U filetu hledej vlhké, ale ne oslizlé maso bez hnědých okrajů a bez výrazného rybího zápachu.
Jak dlouho vydrží mořský okoun v lednici?
Syrového mořského okouna uchovávej zakrytého v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Pokud ho nestihneš připravit, zamraz ho; hotovou rybu dej do lednice nejpozději do dvou hodin po uvaření.
S čím podávat mořského okouna?
Jemnou chuť ryby doplní citron, petržel, česnek a olivový olej; jako příloha se hodí pečené brambory, zelené fazolky nebo kuskus. Celý pečený okoun se často připravuje s bylinkami a plátky citronu uvnitř břišní dutiny.
Jak se liší mořský okoun od sladkovodního okouna?
Mořský okoun má jemnější, méně výraznou chuť a jemnější strukturu masa. Sladkovodní okoun má na 100 g o něco více energie (146 oproti 124 kcal) a tuku (4,73 oproti 2,6 g).
Má mořský okoun hodně bílkovin?
Filet o běžné hmotnosti 101 g obsahuje 24 g bílkovin. Mořský okoun je také výrazným zdrojem selenu: ve 100 g je ho 46,8 µg.
Může se mořský okoun jíst syrový?
Syrového ho jez jen tehdy, pokud byl určený k syrové konzumaci a správně zmrazený proti parazitům; běžný čerstvý filet na to nestačí. Pro jistotu rybu tepelně uprav, až bude uvnitř neprůhledná a snadno se bude oddělovat na lupínky.
Zdroj: USDA FoodData Central 173694 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
