Víte, co máte na talíři
Pstruh
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 130 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,4 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52,8 mg 2%
- Cholesterol 61,5 mg 21%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 16,9 µg 2%
- Vitamin C 0,73 mg 1%
- Vitamin D 11,9 µg 60%
- Vitamin E 0,77 mg 5%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3) 4,4 mg 27%
- Kyselina pantothenová (B5) 2 mg 39%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 3,4 µg 140%
- Cholin 65 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 73,5 mg 6%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 28,8 mg 7%
- Fosfor 275 mg 22%
- Draslík 416 mg 9%
- Zinek 0,44 mg 4%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 17,3 µg 31%
- Jód 10 µg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Pstruh duhovýsyrový153 kcal / 100 g
- Uzený pstruh177 kcal / 100 g
- Pstruh mořskýsyrový110 kcal / 100 g
- Pstruh lososovitýsyrový143 kcal / 100 g
- Pstruh potočnísyrové110 kcal / 100 g
- Sleďsyrový190 kcal / 100 g
- Pstruh duhový z farmového chovusyrové132 kcal / 100 g
- Divoký pstruh duhovýdivoký, syrový119 kcal / 100 g
- Pstruh obecnýdušené, zváženo s kostmi89 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pstruh
Jak dlouho péct pstruha v troubě?
Celého vykuchaného pstruha peč při 200 °C zhruba 20–25 minut; hotový je, když se maso u páteře snadno odděluje a není průsvitné. Filetům obvykle stačí 10–15 minut.
Jak připravit pstruha na pánvi, aby se nerozpadl?
Pstruha dobře osušíš, osolíš a opékáš na rozehřátém másle nebo oleji nejprve kůží dolů asi 4–5 minut. Otoč ho jen jednou a dopékej další 2–4 minuty podle tloušťky.
Jak poznat čerstvého pstruha při nákupu?
Čerstvý pstruh má čistou, jemnou vůni, lesklou kůži a pevné maso, které se po lehkém stlačení vrátí zpět. Vyhni se rybě s oschlými okraji, zakalenýma očima nebo výrazným nepříjemným zápachem.
Jak dlouho vydrží pstruh v lednici?
Syrového pstruha ulož zabaleného v nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů od nákupu. Uvařeného či upečeného pstruha dej do uzavřené nádoby a sněz do tří dnů.
S čím podávat pstruha?
K pstruhovi se hodí vařené nebo šťouchané brambory, citron, kopr a zelené fazolky. Celý pstruh pečený s bylinkami a máslem patří k nejznámějším jednoduchým úpravám této ryby.
Je pstruh tučnější než pstruh mořský?
Ano. Pstruh má 6,4 g tuku na 100 g, zatímco pstruh mořský 3,3 g; pstruh mořský má naopak více bílkovin, 20 g oproti 18 g.
Kolik pstruha počítat na jednu porci?
Na porci počítej přibližně 150–200 g čistého filetu, případně jednoho menšího celého pstruha. Celá ryba obsahuje kosti a hlavu, takže jedlá část je menší než její hmotnost před úpravou.
Může se pstruh jíst syrový?
Syrového pstruha jez jen tehdy, pokud byl určený k syrové konzumaci a správně zmrazený proti parazitům; běžná čerstvá ryba z pultu k tomu nemusí být bezpečná. Jinak ho důkladně tepelně uprav.
Zdroj: Frida (Denmark) 713 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
