Víte, co máte na talíři
Pstruh
Kalorie a nutriční hodnoty
směs druhů, vařený, suchým teplem
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 190 kcal —
- Bílkoviny 27 g 53%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,5 g 11%
- Nasycené mastné kyseliny 1,5 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 33%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 2,2 mg 45%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 7,5 µg 312%
Minerální látky
- Vápník 55 mg 4%
- Železo 1,9 mg 11%
- Hořčík 28 mg 7%
- Fosfor 314 mg 25%
- Draslík 463 mg 10%
- Zinek 0,85 mg 8%
- Měď 0,24 mg 27%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 16,2 µg 29%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porce | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porce | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porce | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porce | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porce | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
Podobné potraviny
- Pstruh duhovývařený, v konzervě159 kcal / 100 g
- Uzený pstruh177 kcal / 100 g
- Pstruh mořskýsměs druhů, vařené, suché teplo133 kcal / 100 g
- Pstruh duhový z farmového chovuvařené, suché teplo168 kcal / 100 g
- Divoký pstruh duhovýdivoký, vařený, suché teplo150 kcal / 100 g
- Pstruhovecpstruhovec, směs druhů, pečené nebo grilované133 kcal / 100 g
- Okoun smíšené druhyvařené, suchým teplem117 kcal / 100 g
- Jesetersměs druhů, vařené, suché teplo135 kcal / 100 g
- Pstruží filetsmažený183 kcal / 100 g
- Síhvařené, suché teplo172 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pstruh
Jak upéct pstruha v troubě?
Celého vykuchaného pstruha osol, naplň plátky citronu a bylinkami a peč při 200 °C asi 20–25 minut; filetům obvykle stačí 12–15 minut. Maso má být neprůhledné a snadno se oddělovat vidličkou.
Jak usmažit pstruha, aby měl křupavou kůži?
Kůži důkladně osuš a filet polož kůží dolů na rozpálenou pánev s trochou oleje. Tlač na něj krátce obracečkou, aby se nezkroutil, a opékej většinu času z této strany; otoč ho až na poslední minutu.
Jak poznám, že je pstruh hotový?
Maso má být neprůhledné a při nadzvednutí vidličkou se má snadno oddělovat na lupínky. Teplota v nejsilnější části filetu by měla dosáhnout 63 °C.
Jak dostat z pstruha drobné kosti?
Po upečení rozevři rybu podél páteře a hlavní kost vytáhni vcelku. Zbylé kůstky v filetu nahmatej prsty nebo pinzetou a vytahuj je ve směru, kterým leží.
Jak dlouho vydrží čerstvý pstruh v lednici?
Syrového pstruha ulož zakrytého do nejchladnější části lednice a zpracuj do 1–2 dnů. Uvařeného nebo upečeného pstruha dej do uzavřené nádoby a sněz do 3 dnů.
S čím se pstruh podává?
Výborně se hodí k vařeným nebo šťouchaným bramborám, citronu a máslu, případně k zelenému salátu. Klasickou úpravou je pstruh na másle s kmínem; čerstvé bylinky, třeba kopr nebo petržel, mu také sluší.
Je pstruh duhový z farmového chovu tučnější než divoký pstruh duhový?
Podle těchto údajů má farmový pstruh duhový 7,38 g tuku na 100 g, zatímco divoký 5,82 g. Farmový má také 168 kcal oproti 150 kcal ve 100 g divokého.
Kolik bílkovin má běžný filet ze pstruha?
Běžný filet váží asi 62 g a obsahuje přibližně 17 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 172004 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
