Víte, co máte na talíři
Ďas mořský
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 76 kcal —
- Bílkoviny 14 g 29%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 18 mg 1%
- Cholesterol 25 mg 8%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Minerální látky
- Vápník 8 mg 1%
- Železo 0,32 mg 2%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 400 mg 9%
- Zinek 0,41 mg 4%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porce | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porce | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porce | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porce | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porce | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Ďas mořský
Jak připravit ďasa mořského, aby nebyl tuhý?
Odkroj z filetu tuhou blánu, nakrájej maso na stejně velké kusy a opeč je na rozpálené pánvi zhruba 3–4 minuty z každé strany. Maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat vidličkou; dlouhé pečení ho vysuší.
Jak dlouho péct ďasa mořského v troubě?
Filet peč při 200 °C přibližně 12–15 minut, podle jeho tloušťky. Potři ho olejem, osol a přidej citron nebo bylinky; hotové maso se snadno rozděluje na pevné kousky.
Jak poznat čerstvého ďasa mořského a jak ho skladovat?
Čerstvý filet má jemnou mořskou vůni, pevné maso a vlhký, nikoli oschlý povrch. Uchovávej ho zakrytý v nejchladnější části lednice a spotřebuj do jednoho až dvou dnů; na delší dobu ho zamraz.
Do jakých jídel se hodí ďas mořský?
Pevné maso se při vaření nerozpadá, takže se hodí do rybí polévky, dušených jídel i špízů. Ve francouzské kuchyni se používá například do bouillabaisse; dobře ladí s rajčaty, česnekem, vínem a petrželí.
Čím nahradit ďasa mořského v receptu?
Nejpodobnější pevnou strukturou bývá mořský ďas nebo filet z mořského čerta, pokud ho seženeš. Můžeš použít i tresku, ale její jemnější maso se vaří kratší dobu a snadněji se rozpadá.
Je ďas mořský výživný a na co je bohatý?
Porce o hmotnosti 85 g obsahuje 14 g bílkovin a 76 kcal. Je také zdrojem selenu a vitaminu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 173676 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
