Víte, co máte na talíři
Losos nerka
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 131 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,7 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 0,8 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 78 mg 3%
- Cholesterol 51 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 49 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 14,1 µg 71%
- Vitamin E 0,83 mg 6%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 8,5 mg 53%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,73 mg 43%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 4,7 µg 195%
- Cholin 94,6 mg 17%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 0,43 mg 2%
- Hořčík 30 mg 7%
- Fosfor 257 mg 21%
- Draslík 367 mg 8%
- Zinek 0,46 mg 4%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 29,8 µg 54%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porce | 28,4 g | 37 | 6,3 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porce | 56,7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,7 g |
| ½ porce | 14,2 g | 19 | 3,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porce | 85,1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4 porce | 113,4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Losos gorbušasyrový127 kcal / 100 g
- Uzený losos sockeyečervený, původní, filet s kůží345 kcal / 100 g
- Losos činooksyrový179 kcal / 100 g
- Červený lososneochucený, konzervovaný, scezený147 kcal / 100 g
- Divoký losos cohodivoký, syrový146 kcal / 100 g
- Syrový losos ketasyrové120 kcal / 100 g
- Konzervovaný losos sockeye okapané pevné podíly bez kůže a kostíokapané pevné podíly, bez kůže a kostí158 kcal / 100 g
- Uzený divoký lososčervený, původní obyvatelé Aljašky141 kcal / 100 g
- Král lososůsyrový, původní obyvatel Aljašky187 kcal / 100 g
- Pink salmonhumpback, raw127 kcal / 100 g
Otázky o potravině Losos nerka
Jak nejlépe připravit lososa nerka na pánvi?
Filet osušíš, osolíš a položíš kůží dolů na středně rozpálenou pánev s trochou oleje. Opékej ho převážně z této strany, dokud kůže nezezlátne a maso nebude téměř hotové; pak ho krátce obrať. Losos je hotový, když se maso snadno odděluje na lupínky.
Jak dlouho péct lososa nerka v troubě?
Filet peč při 200 °C přibližně 10–15 minut podle jeho tloušťky. Nejbezpečnější je ověřit teploměrem, že střed dosáhl 63 °C; maso pak nech krátce odpočinout.
Jak lososa nerka skladovat?
Syrový filet nech v lednici při teplotě do 4 °C a spotřebuj do 1–2 dnů. Na delší dobu ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím losos nerka dobře chutná?
Jeho výraznou chuť doplní citron, kopr, česnek nebo hořčice. Podávej ho třeba s pečenými bramborami, rýží či zeleninou; hodí se také do lososového kari nebo rybí polévky.
Proč má losos nerka tak červené maso?
Červenooranžové zbarvení způsobuje astaxanthin, přírodní pigment, který ryba získává potravou, zejména drobnými korýši. Nerka je lososovitá ryba a při tahu na trdliště se její vzhled výrazně mění.
Je losos nerka výživný?
Porce o hmotnosti 150 g obsahuje 33 g bílkovin a 21,2 µg vitaminu D. Je také zdrojem selenu a vitaminu B12.
Je bezpečné jíst lososa nerka syrového?
Syrového ho jez jen tehdy, když byl určený k syrové konzumaci a správně ošetřený proti parazitům; běžný filet z pultu takovou záruku nedává. Pro jistotu ho tepelně uprav, případně se před přípravou syrového jídla řiď pokyny prodejce.
Zdroj: USDA FoodData Central 173691 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
