Víte, co máte na talíři
Syrový losos keta
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 120 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,8 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 0,8 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 50 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 0,55 mg 3%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 283 mg 23%
- Draslík 429 mg 9%
- Zinek 0,47 mg 4%
- Měď 0,06 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porce | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,2 g |
| 2 porce | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,4 g |
| ½ porce | 42,5 g | 51 | 8,6 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porce | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9,6 g |
| 4 porce | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,4 g |
Podobné potraviny
- Losos činooksyrový179 kcal / 100 g
- Losos gorbušasyrový127 kcal / 100 g
- Divoký losos cohodivoký, syrový146 kcal / 100 g
- Pink salmonhumpback, raw127 kcal / 100 g
- Král lososůsyrový, původní obyvatel Aljašky187 kcal / 100 g
- Divoký losossyrové166 kcal / 100 g
- Jikry původního lososapůvodní, syrový129 kcal / 100 g
- Lososí jikrysyrové113 kcal / 100 g
Otázky o potravině Syrový losos keta
Jak připravit lososa ketu, aby nebyl suchý?
Keta je poměrně libová, proto ji opeč krátce na pánvi nebo upeč při 200 °C jen do chvíle, kdy se maso snadno odděluje na šupiny. Propečení ověř teploměrem v nejsilnější části: měla by mít alespoň 63 °C.
Dá se losos keta jíst syrový v sushi nebo poke?
Ano, ale vyber rybu určenou k syrové konzumaci, která byla správně zmrazená kvůli parazitům, a drž ji v chladu. Zmrazení nenahrazuje čistou přípravu: použij čisté náčiní a syrovou rybu sněz co nejdřív.
Jak dlouho vydrží losos keta v lednici a mrazáku?
Čerstvou ketu uchovávej v nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů. V mrazáku ji dobře zabal; nejlepší kvalitu si obvykle udrží asi dva až tři měsíce.
Jak poznat čerstvého lososa ketu při nákupu?
Maso má být pevné, vlhké, bez oschlých okrajů a bez výrazného rybího či kyselého zápachu. U celého kusu sleduj čiré, ne zakalené oči a lesklou kůži; maso po stisknutí nemá zůstat promáčknuté.
Do jakých jídel se losos keta hodí?
Upečenou nebo grilovanou ketu podávej s bramborami, rýží či zeleninou; dobře funguje také v poke a v těstovinách. Syrové plátky se používají do sushi a sashimi, ale jen při bezpečné přípravě určené pro syrovou rybu.
Čím nahradit lososa ketu v receptu?
Většinou ji můžeš zaměnit za gorbušu nebo kisuč. Keta je libovější než činook, který má na 100 g 10,4 g tuku oproti 3,8 g u kety, takže náhradní tučnější rybu hlídej při pečení, aby se nepřepekla.
Je losos keta stejná ryba jako losos činook?
Ne, jde o různé druhy tichomořských lososů. Činook je tučnější: obsahuje 10,4 g tuku na 100 g, zatímco keta má 3,8 g; proto bývá činook při tepelné úpravě šťavnatější.
Zdroj: USDA FoodData Central 173689 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
