Víte, co máte na talíři
Opah
Kalorie a nutriční hodnoty
původní, celý živočich
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 67 kcal —
- Bílkoviny 12 g 23%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,2 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
Minerální látky
- Vápník 53 mg 4%
- Železo 20,7 mg 115%
- Fosfor 103 mg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 5,9 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 18 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 29 g | 0 g | 5,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Opah
Jak opaha připravit na pánvi?
Filet osušíš a opečeš na rozpálené pánvi s trochou oleje, zhruba 3–4 minuty z každé strany podle tloušťky. Hotový je, když maso uprostřed zmatní a snadno se odděluje na lupínky.
Dá se opah grilovat?
Ano. Pevné maso potřete olejem, griluj na středně vysokém žáru přibližně 4–5 minut z každé strany a během obracení s ním zbytečně nehýbej, aby se nerozpadlo.
Jak poznám čerstvého opaha při nákupu?
Maso má vonět svěže a jemně po moři, ne ostře rybinou; na dotek má být pevné a vlhké, nikoli oslizlé. Růžové až načervenalé zbarvení je u opaha běžné.
Jak dlouho vydrží opah v lednici?
Syrového opaha uchovávej v nejchladnější části lednice, ideálně na ledu v nádobě, a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Rozmrazuj ho přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se opah podává?
Jeho pevné maso se hodí k citronu, bylinkám a zelenině; podávej ho třeba s pečenými bramborami nebo rýží. Skvěle funguje také v rybím kari nebo nakrájený do tacos.
Je opah dobrým zdrojem železa?
Ano, patří mezi potraviny s vysokým obsahem železa: ve 100 g ho má 20,7 mg. Stejná porce obsahuje také 12 g bílkovin.
Zdroj: Canadian Nutrient File 5892 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
