Víte, co máte na talíři
Siven alpský
Kalorie a nutriční hodnoty
původní, maso, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 103 kcal —
- Bílkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,7 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 61 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 31,5 µg 4%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 8,4 µg 42%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,31 mg 26%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folát (B9) 13,7 µg 3%
Minerální látky
- Vápník 9 mg 1%
- Železo 0,5 mg 3%
- Hořčík 29,5 mg 7%
- Fosfor 267 mg 21%
- Draslík 309 mg 7%
- Zinek 0,5 mg 5%
- Měď 0,09 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Siven alpský
Jak připravit sivena alpského na pánvi?
Filet osušíš, osolíš a položíš kůží dolů na rozpálenou pánev s trochou oleje. Opékej ho z větší části na kůži asi 4–5 minut, otoč a dopékej zhruba minutu; maso má být neprůsvitné a snadno se oddělovat.
Jak dlouho péct sivena alpského v troubě?
Filet peč při 200 °C přibližně 10–15 minut podle tloušťky. Celá ryba potřebuje déle; hotová je, když se maso u páteře snadno odděluje a střed dosáhne 63 °C.
Jak poznat čerstvého sivena alpského při nákupu?
Čerstvá ryba má jemnou, čistou vůni, pevné maso a lesklý povrch; oči celé ryby mají být čiré, ne zakalené. U filetu hledej maso bez oschlých okrajů a skladuj ho cestou domů v chladu.
Jak skladovat sivena alpského?
Syrového sivena nech v lednici při nejvýše 4 °C a spotřebuj do jednoho až dvou dnů. Pokud ho nebudeš brzy vařit, zabal ho vzduchotěsně a zamraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se siven alpský dobře podává?
Jemná chuť ryby se hodí k citronu, kopru, petrželi, máslu a lehkým přílohám, třeba k vařeným bramborám nebo zelenině. Zkus ho také s křenem a zakysanou smetanou; výrazné omáčky snadno přehluší jeho chuť.
Jaký je rozdíl mezi sivenem alpským a pstruhem potočním?
Obě ryby mají jemné maso a podobně se připravují, ale pstruh potoční mívá výraznější chuť. Siven alpský má podle těchto hodnot 20 g bílkovin na 100 g, pstruh potoční 21,2 g.
Je siven alpský vhodný k jídlu syrový?
Syrového ho jez jen tehdy, pokud byl určený k syrové konzumaci a správně zmrazený proti parazitům; samotné naložení v citronu rybu bezpečně neuvaří. Pro jistotu ho upeč nebo usmaž, až bude maso neprůsvitné.
Jaké živiny v sivenovi alpském nejvíc vynikají?
Je bohatý na bílkoviny a je zdrojem vitaminu D, fosforu, niacinu a vitaminu B6. V porci o hmotnosti 100 g je 8,4 µg vitaminu D.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3230 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
