Víte, co máte na talíři
ústřice tichomořská
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 81 kcal —
- Bílkoviny 9,5 g 19%
- Sacharidy 5 g 2%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 106 mg 5%
- Cholesterol 50 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 81 µg 9%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 16 µg 667%
Minerální látky
- Vápník 8 mg 1%
- Železo 5,1 mg 28%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Draslík 168 mg 4%
- Zinek 16,6 mg 151%
- Měď 1,6 mg 175%
- Mangan 0,64 mg 28%
- Selen 77 µg 140%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 porce | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 porce | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ porce | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 porce | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 porce | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině ústřice tichomořská
Jak poznáš čerstvou ústřici tichomořskou?
Živá ústřice má pevně zavřenou lasturu; pokud je pootevřená, klepni na ni — měla by se zavřít. Vyhoď kusy s prasklou lasturou nebo nepříjemným zápachem.
Jak ústřici otevřít, aniž by ses pořezal?
Použij krátký pevný nůž na ústřice a silnou utěrku nebo ochrannou rukavici. Ústřici polož plochou stranou nahoru, špičku nože zasuň u kloubu lastury a pootoč; pak přeřízni sval přichycený k horní lastuře.
Jak ústřice skladovat?
Ulož je do lednice v misce, miskou lastury dolů, a přikryj vlhkou utěrkou; nezalévej je vodou ani je nedávej do uzavřené nádoby. Nejlepší je sníst je co nejdřív, ideálně do jednoho až dvou dnů.
Jak dlouho ústřice tepelně upravovat?
Na grilu nebo v troubě předehřáté na 230 °C je nech přibližně 8–10 minut, až se lastury otevřou a maso se prohřeje. Kusy, které se po úpravě neotevřou, vyhoď.
S čím se ústřice nejčastěji podávají?
Syrové se podávají s citronem, jemnou šalotkovou zálivkou nebo křenem; výborné jsou také zapečené se strouhankou a bylinkami. Hodí se k nim suché bílé víno nebo šumivé víno.
Je bezpečné jíst ústřice syrové?
Syrové ústřice mohou přenášet choroboplodné mikroorganismy, i když vypadají a voní čerstvě. Bezpečnější je důkladná tepelná úprava; samotná citronová šťáva ústřici neuvaří.
Je ústřice tichomořská výživným zdrojem zinku?
Ano, ústřice jsou velmi bohatým zdrojem zinku: ve 100 g ho obsahují 16,6 mg. Výrazně v nich vyniká také vitamin B12, kterého je v této porci 16 µg.
Zdroj: USDA FoodData Central 174219 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
