Víte, co máte na talíři
Hlíva ústřičná
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 33 kcal —
- Bílkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 48,7 mg 9%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 1,3 mg 7%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Draslík 420 mg 9%
- Zinek 0,77 mg 7%
- Měď 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Hlíva ústřičná bílásyrový32 kcal / 100 g
- Růžová hlívasyrový33 kcal / 100 g
- Ústřicesyrové65 kcal / 100 g
- Hlíva37 kcal / 100 g
- Houbasyrová12 kcal / 100 g
- Liška obecnásyrové32 kcal / 100 g
- Smržsyrové31 kcal / 100 g
- Enoki houbasyrové44 kcal / 100 g
- Shiitake houbasyrové34 kcal / 100 g
- Houby shiitakesyrové34 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hlíva ústřičná
Jak dlouho smažit hlívu ústřičnou?
Natrhané kousky opékej na rozpálené pánvi s trochou oleje asi 6–8 minut, až změknou a na okrajích zezlátnou. Nepřeplň pánev, jinak se hlíva začne dusit místo opékání.
Jak připravit hlívu ústřičnou na řízky?
Větší klobouky osol, obal v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a smaž z obou stran dozlatova, zhruba 3–4 minuty na každé straně. Silnější třeně můžeš před obalováním lehce naklepat.
Jak poznat čerstvou hlívu ústřičnou při nákupu?
Vybírej pevné, suché klobouky bez slizkých míst a výrazných tmavých skvrn; vůně má být jemná, houbová, ne nakyslá. Menší klobouky bývají křehčí, velké se hodí na řízky nebo grilování.
Jak skladovat hlívu ústřičnou?
Ulož ji neumytou do papírového sáčku nebo volně zabalenou v lednici a spotřebuj během několika dnů. V uzavřeném plastovém sáčku se snadno zapaří; před vařením ji očisti a rychle opláchni jen tehdy, je-li to potřeba.
Do jakých jídel se hodí hlíva ústřičná?
Přidej ji do bramboračky, guláše nebo rizota, případně ji opeč s cibulí a podávej na topince. Její pevná, vláknitá dužina dobře drží tvar i v omáčce.
Čím nahradit hlívu ústřičnou v receptu?
V polévce nebo omáčce ji můžeš nahradit žampiony či shiitake; počítej ale s jinou pevností a chutí. Na řízky se nejlépe hodí jiné velké, pevné klobouky, například portobello.
Je hlíva ústřičná houba, nebo zelenina?
Je to houba, nikoli rostlina, přesto se v kuchyni často používá podobně jako zelenina. Název odkazuje na vějířovitý klobouk, který připomíná ústřici.
Jaké živiny hlíva ústřičná obsahuje?
Obsahuje mimo jiné niacin: 100 g poskytuje 5 mg, což odpovídá více než 30 % denní hodnoty. V téže porci je 3,3 g bílkovin.
Zdroj: Canadian Nutrient File 4866 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
