Víte, co máte na talíři
Brokolice
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 34 kcal —
- Bílkoviny 2,8 g 6%
- Sacharidy 4 g 1%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 33 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 89,2 mg 99%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,78 mg 5%
- Vitamin K 102 µg 85%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folát (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 18,7 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 47 mg 4%
- Železo 0,73 mg 4%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 316 mg 7%
- Zinek 0,41 mg 4%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 2,5 µg 5%
- Jód 3,6 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porce | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porce | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porce | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porce | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porce | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Růžičky brokolicevařené, okapané, bez oleje, se solí27 kcal / 100 g
- Brokolice brokolinisyrové29 kcal / 100 g
- Čínská brokolicesyrová26 kcal / 100 g
- Zelená brokolicesyrová30 kcal / 100 g
- Brokolice raabrapini, syrové22 kcal / 100 g
- Brokolicové listysyrové28 kcal / 100 g
- Brokolicové stonkysyrové28 kcal / 100 g
- Rapinisyrový22 kcal / 100 g
- Zelený květáksyrový31 kcal / 100 g
- Romanescosyrové35 kcal / 100 g
Otázky o potravině Brokolice
Jak dlouho vařit brokolici, aby zůstala pevná a zelená?
Rozděl ji na růžičky podobné velikosti a vař je v osolené vodě 3–4 minuty; mají změknout, ale stále klást lehký odpor. Hned je slij, případně krátce zchlaď studenou vodou.
Jak upéct brokolici v troubě?
Růžičky promíchej s olejem a rozlož v jedné vrstvě na plech. Peč při 220 °C asi 18–22 minut, dokud špičky nezačnou hnědnout; v polovině pečení je obrať.
Dá se jíst brokolice syrová?
Ano. Růžičky dobře opláchni a podávej je třeba s hummusem nebo jogurtovým dipem; silnější stonek oloupej, nakrájej na tenké plátky a přidej do salátu.
Jak připravit stonek brokolice, aby nebyl tuhý?
Odkroj dřevnatý konec a silnější vnější slupku oloupej škrabkou. Zbytek nakrájej na tenké plátky nebo hranolky; můžeš ho uvařit spolu s růžičkami nebo nastrouhat do salátu.
Jak dlouho vydrží brokolice v lednici a jak ji skladovat?
Neomytou brokolici ulož do zásuvky na zeleninu, volně zabalenou do sáčku s otvory, aby se v něm nedržela vlhkost. Nejlépe ji spotřebuj během několika dnů; umytou nejdřív dobře osuš.
Dá se brokolice zamrazit?
Ano. Růžičky i oloupaný stonek rozděl na menší kusy, blanšíruj 2–3 minuty ve vroucí vodě a ihned zchlaď v ledové vodě. Po osušení je zamraz v uzavřeném sáčku; po rozmrazení se hodí hlavně do polévky nebo zapékaných jídel.
Do jakých známých jídel se brokolice hodí?
Přidej ji do brokolicové polévky, těstovin nebo slaného koláče a dobře funguje i zapečená s bramborami a sýrem. S česnekem a citronem se hodí jako příloha k rybě nebo luštěninám.
Čím nahradit brokolici v receptu?
Do polévky, zapékaného jídla nebo zeleninové směsi ji můžeš nahradit květákem; počítej s tím, že růžičky mohou potřebovat jinou dobu přípravy. Podobně úzké růžičky má brokolice brokolini, která se často připravuje vcelku.
Zdroj: USDA FoodData Central 170379 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
