Víte, co máte na talíři
Květák
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 25 kcal —
- Bílkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 48,2 mg 54%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 15,5 µg 13%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,51 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Biotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folát (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 44,3 mg 8%
Minerální látky
- Vápník 22 mg 2%
- Železo 0,42 mg 2%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 44 mg 4%
- Draslík 299 mg 6%
- Zinek 0,27 mg 2%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porce | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porce | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ porce | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porce | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porce | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Podobné potraviny
- Fialový květáksyrový24 kcal / 100 g
- Zelený květáksyrový31 kcal / 100 g
- Norský květáksyrový19 kcal / 100 g
- Zelísyrové25 kcal / 100 g
- Květáková rýžesyrová18 kcal / 100 g
- Brokolicesyrová34 kcal / 100 g
- Bílé zelísyrové29 kcal / 100 g
- Kedlubnasyrová27 kcal / 100 g
- Růžičková kapustasyrová43 kcal / 100 g
- Kadeřáveksyrový35 kcal / 100 g
Otázky o potravině Květák
Jak poznáš čerstvý květák při nákupu?
Hledej pevnou, kompaktní růžici bez tmavých skvrn a zvadlých lístků. Listy kolem ní mají být svěží a hlávka působit těžce vzhledem ke své velikosti.
Jak upéct květák, aby byl zlatavý a křupavý?
Rozděl ho na podobně velké růžičky, osušíš je a promíchej s olejem, solí a kořením. Rozlož je v jedné vrstvě a peč při 220 °C asi 25–30 minut; v půlce pečení je obrať.
Jak dlouho vařit květák, aby se nerozvařil?
Růžičky vař v osolené vodě přibližně 5–7 minut, podle velikosti, a zkus do nich píchnout špičkou nože. Ještě pevnější zůstanou při vaření v páře, zhruba za 6–8 minut.
Jak udělat květákovou rýži?
Syrové růžičky nastrouhej nahrubo nebo krátce rozsekej v kuchyňském robotu, dokud připomínají zrnka rýže. Pak je na pánvi s trochou oleje opékej 5–7 minut; dlouhé vaření by je změnilo v kaši.
Jak květák skladovat, aby vydržel co nejdéle?
Ulož ho neumytý do zásuvky na zeleninu v lednici, nejlépe volně zabalený nebo v děrovaném sáčku. Nakrájené růžičky dej do uzavřené nádoby a spotřebuj dřív, protože rychleji vysychají.
Dá se květák zamrazit?
Ano. Rozděl ho na růžičky, 3 minuty je blanšíruj ve vroucí vodě, ihned zchlaď v ledové vodě a dobře osuš; potom je zamraz v jedné vrstvě a přesyp do sáčku. Z mrazáku se hodí rovnou do polévky nebo na pečení.
Co se hodí ke květáku a do jakých jídel se používá?
Dobře si rozumí s máslem, sýrem, česnekem, kmínem i kari kořením. Uplatní se v květákovém mozečku, polévce, zapékaném květáku se sýrem nebo jako růžičky obalené v těstíčku a osmažené.
Je květák dobrým zdrojem vitaminu C?
Ano, květák je zdrojem vitaminu C: ve 100 g ho má 48,2 mg. Část vitaminu C se při vaření vyluhuje do vody, proto ho pro její zachování vař krátce v páře nebo použij vývar do polévky.
Zdroj: USDA FoodData Central 169986 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
