Paprika

Rozpůlenou nebo celou papriku peč při 220 °C asi 20–30 minut, až slupka zčerná a naskáčou na ní puchýře. Horkou ji dej na 10 minut do zakryté mísy nebo sáčku, potom slupku stáhni.

Ano. Odstraň semeník, papriku nakrájej na proužky nebo kostičky a zamraz ji v uzavřeném sáčku; předem ji nemusíš blanšírovat. Po rozmrazení změkne, proto se hodí spíš do teplých jídel než do salátu.

Celou suchou papriku ulož do zásuvky na zeleninu a spotřebuj ji zhruba do týdne. Nakrájené kousky dej do uzavřené nádoby a sněz během několika dnů.

Vyber pevnou, hladkou papriku s lesklou slupkou a zelenou, svěží stopkou. Měkká místa, vrásky nebo vlhké skvrny značí, že už začíná vadnout či se kazit.

Papriku zbav jádřince, naplň směsí mletého masa a rýže a peč v omáčce při 180 °C přibližně 45–60 minut. Je-li náplň z masa, uprostřed musí dosáhnout alespoň 75 °C.

Syrová paprika dobře chutná s tvarohem, sýrem, vejci i hummusem; tepelně upravená patří do leča, zeleninových směsí a gulášů. Červená bývá sladší, zelená má výraznější, lehce nahořklou chuť.

Semínka nejsou jedovatá, ale bývají nepříjemná v jídle. Papriku rozkroj, vyřízni světlé žebrování se semeníkem a zbytek opláchni; na plnění seřízni horní část a jádřinec vytáhni.