Víte, co máte na talíři
Zelený květák
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 31 kcal —
- Bílkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 2,9 g 1%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 3,2 g 11%
- Cukry 3 g —
- Sodík 23 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 88,1 mg 98%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 20,2 µg 17%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folát (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 57,1 mg 10%
Minerální látky
- Vápník 33 mg 3%
- Železo 0,73 mg 4%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinek 0,64 mg 6%
- Měď 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 porce | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 porce | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ porce | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porce | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 porce | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
- Květáksyrový25 kcal / 100 g
- Fialový květáksyrový24 kcal / 100 g
- Brokolicesyrová34 kcal / 100 g
- Zelená brokolicesyrová30 kcal / 100 g
- Hlávkové zelí červené a bílésyrové27 kcal / 100 g
- Norský květáksyrový19 kcal / 100 g
- Květáková rýžesyrová18 kcal / 100 g
- Zelené rajčesyrové23 kcal / 100 g
- Romanesco brokolice nebo květáksyrové32 kcal / 100 g
- Romanescosyrový30 kcal / 100 g
Otázky o potravině Zelený květák
Jak připravit zelený květák v troubě?
Rozděl ho na růžičky, promíchej s olejem, solí a pepřem a rozlož na plech. Peč při 220 °C asi 20–25 minut, až na okrajích zhnědne a jde snadno propíchnout vidličkou.
Jak dlouho vařit zelený květák?
Růžičky vař v osolené vodě zhruba 5–7 minut, aby změkly, ale nerozpadaly se. Po slití je můžeš krátce zchladit studenou vodou, pokud je chceš do salátu.
Dá se zelený květák jíst syrový?
Ano. Omyté růžičky nakrájej na menší kousky a podávej je s jogurtovým dipem nebo hummusem; syrové jsou pevnější a křupavější než vařené.
Jak skladovat zelený květák?
Neomytou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v lednici, ideálně volně nebo v perforovaném sáčku, aby se nezapařila. Růžičky spotřebuj dřív než celou hlávku; uvařený květák dej do uzavřené nádoby a sněz během několika dnů.
Co se hodí k zelenému květáku?
Dobře ladí s česnekem, citronem, máslem, sýrem i kari kořením. Použij ho do květákové polévky, zapékaného květáku se sýrem nebo jako přílohu k pečeným bramborám.
Je zelený květák totéž co romanesco?
Ne vždy. Zelený květák je zeleně zbarvený květák, zatímco romanesco má typické špičaté, spirálovitě uspořádané růžičky; vzhledem i chutí připomíná květák a brokolici.
Kolik vitaminu C má porce zeleného květáku?
Jedna růžička o hmotnosti asi 25 g obsahuje 22 mg vitaminu C. Šetrné vaření v páře nebo krátké pečení obvykle zachová víc vitaminu C než dlouhé vaření ve vodě.
Zdroj: USDA FoodData Central 169389 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
