Víte, co máte na talíři
hlávkové zelí červené a bílé
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 27 kcal —
- Bílkoviny 2,4 g 5%
- Sacharidy 4,1 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 4,1 g 15%
- Cukry 4,1 g —
- Sodík 7 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 76 µg 8%
- Vitamin C 48 mg 53%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 242 µg 202%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folát (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 56 mg 4%
- Železo 0,52 mg 3%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 37 mg 3%
- Draslík 288 mg 6%
- Zinek 0,3 mg 3%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 1 µg 2%
- Jód 1 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- Bílé zelísyrové29 kcal / 100 g
- Zelíprůměrné, syrové26 kcal / 100 g
- Jarní zelené zelísyrové25 kcal / 100 g
- Hlávkové zelíobecné (dánské, domácí a špičaté typy), skladované, syrové24 kcal / 100 g
- Jarní kapustasyrové33 kcal / 100 g
- Čínské zelíčínské, syrové17 kcal / 100 g
- Červené zelísyrové31 kcal / 100 g
- Zelený květáksyrový31 kcal / 100 g
- Kapusta kadeřavásyrová28 kcal / 100 g
- Špičaté zelísyrové18 kcal / 100 g
Otázky o potravině hlávkové zelí červené a bílé
Jak dlouho vydrží hlávkové zelí v lednici?
Celou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu; vydrží tam několik týdnů. Nakrojenou část zabal řeznou stranou do fólie nebo dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů.
Jak dlouho vařit zelí, aby nebylo rozbředlé?
Nakrájené zelí duste pod pokličkou s trochou vody zhruba 20–30 minut a ke konci pokličku sundej, aby se odpařila přebytečná tekutina. Chceš-li ho křupavější, začni ho kontrolovat už po 10 minutách.
Proč červené zelí při vaření mění barvu?
Jeho barviva reagují na kyselost: s octem nebo jablečnou šťávou zůstane výrazně červené, zatímco v zásaditějším prostředí může zmodrat. Kyselou přísadu proto přidej už na začátku dušení.
K čemu se hodí bílé a červené zelí?
Bílé zelí se hodí do zelňačky, zelných placek i salátu coleslaw; červené se často dusí s jablky a podává k pečenému masu nebo knedlíkům. Obojí můžeš nakrájet najemno do syrového salátu.
Jak vybrat dobrou hlávku zelí?
Vyber hlávku, která působí na svou velikost těžce, je pevná a má svěží, neoslizlé vnější listy. Vyhni se kusům s měkkými místy, prasklinami nebo zatuchlým zápachem.
Může se hlávkové zelí jíst syrové?
Ano, bílé i červené zelí můžeš jíst syrové. Nakrájej ho na tenké proužky a krátce promni se špetkou soli nebo zálivkou; změkne a bude se lépe kousat.
Čím je zelí výživově zajímavé?
Je zdrojem vitaminu C: ve 100 g obsahuje 48 mg. Množství vitaminu K je 242 µg na 100 g.
Zdroj: CoFID (UK) 13-510 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
