Víte, co máte na talíři
Červené zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 31 kcal —
- Bílkoviny 1,4 g 3%
- Sacharidy 5,3 g 2%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Cukry 3,8 g —
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 57 mg 63%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 38,2 µg 32%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 17,1 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 45 mg 3%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Draslík 243 mg 5%
- Zinek 0,22 mg 2%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jód 2 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 porce | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porce | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ porce | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porce | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porce | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Červené zelí s kousky jablekzmrazené, vařené57 kcal / 100 g
- Fialové zelí23 kcal / 100 g
- Zelísyrové25 kcal / 100 g
- Salát z červeného zelísyrový, s olivovým olejem, nesolený57 kcal / 100 g
- Červenolistý salátsyrové13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Červený salátsyrový18 kcal / 100 g
- Bílé zelísyrové29 kcal / 100 g
- Hlávkové zelí červené a bílésyrové27 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
Otázky o potravině Červené zelí
Jak připravit červené zelí jako přílohu?
Nakrájej ho najemno a pomalu duste s cibulí, trochou vody, jablečným octem a nastrouhaným jablkem asi 40–60 minut, až změkne. Na závěr ho dochuť solí a špetkou cukru.
Jak dlouho vařit červené zelí?
Nakrájené zelí vař nebo duste přibližně 30–45 minut; na skus stačí kratší doba, na měkkou přílohu déle. Přidej trochu octa nebo citronové šťávy, aby si lépe zachovalo barvu.
Jak vybrat čerstvou hlávku červeného zelí?
Vyber těžkou, pevnou hlávku s těsně přiléhajícími listy a bez měkkých míst či tmavých skvrn. Vnější listy mohou být trochu zvadlé, ale pod nimi má být zelí svěží a křupavé.
Jak skladovat červené zelí?
Celou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničce; vydrží tam několik týdnů. Nakrojenou část zabal nebo dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů.
Do jakých jídel se červené zelí hodí?
Dušené červené zelí se tradičně podává k pečené kachně, huse nebo vepřovému masu a knedlíkům. Syrové, najemno nakrouhané zelí se hodí do salátu s jablkem, ořechy či mrkví.
Proč červené zelí při vaření někdy zmodrá?
Barvu mu dávají antokyany, které reagují na kyselost: v kyselém prostředí zůstává zelí červenější, v zásaditém může zmodrat. Pomůže přidat ocet nebo citronovou šťávu.
Je červené zelí výživově jiné než bílé zelí?
Červené zelí obsahuje 57 mg vitaminu C na 100 g a bílé zelí 45,8 mg. Je také zdrojem vitaminu K, ale bílé zelí ho má 76 µg na 100 g oproti 38,2 µg v červeném.
Zdroj: USDA FoodData Central 169977 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
