Víte, co máte na talíři
Zelené zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené/dušené ve vodě
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 19 kcal —
- Bílkoviny 1,6 g 3%
- Sacharidy 1,8 g 1%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 1,4 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 10,8 µg 1%
- Vitamin C 12 mg 13%
- Vitamin K 9,8 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 48 mg 4%
- Železo 0,34 mg 2%
- Hořčík 7,3 mg 2%
- Fosfor 29 mg 2%
- Draslík 130 mg 3%
- Zinek 0,13 mg 1%
- Měď 0,11 mg 12%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,6 g | 1,8 g | – |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,9 g | – |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,4 g | 2,7 g | – |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,3 g | 3,7 g | – |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,1 g | 4,6 g | – |
Podobné potraviny
- Bílé zelívařené ve vodě21 kcal / 100 g
- Červené zelívařené, vařené ve vodě25 kcal / 100 g
- Růžičková kapustavařené ve vodě44 kcal / 100 g
- Zelívařené, převařené, okapané, bez soli23 kcal / 100 g
- Hlávkové zelíobecné, vařené, uvařené, sceděné, se solí23 kcal / 100 g
- Zelený chřestvařený, vařený ve vodě25 kcal / 100 g
- Fazolkyvařené, vařené ve vodě27 kcal / 100 g
- Zelená čočkavařená v vodě125 kcal / 100 g
- Špičaté zelívařené29 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařený30 kcal / 100 g
Otázky o potravině Zelené zelí
Jak dlouho vařit zelené zelí, aby nebylo rozvařené?
Nakrájené zelí vař v osolené vodě zhruba 8–12 minut; na dušení ho nakrájej na nudličky, podlij trochou vody a duste 15–20 minut doměkka. Křupavější zelí přidej do hrnce až ke konci.
Jak připravit zelené zelí na kvašení?
Zelí nakrouhej, promíchej se solí a důkladně mačkej, až pustí šťávu. Natlač ho do čisté nádoby tak, aby bylo ponořené ve vlastní šťávě, zatěž a nech kvasit při pokojové teplotě; potom ho ulož do chladu.
Jak poznat čerstvou hlávku zeleného zelí?
Vyber hlávku, která je na svou velikost těžká a pevná, s nepoškozenými listy bez slizkých či tmavých míst. Řez na košťálu má být světlý, ne oschlý a popraskaný.
Jak skladovat zelené zelí, aby vydrželo co nejdéle?
Celou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničce a před uskladněním ji nemyj. Nakrojenou část pevně zabal nebo dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů.
Co se hodí k zelenému zelí a do jakých jídel se používá?
Dobře ladí s cibulí, kmínem, jablkem, octem a uzeným masem. Připravíš z něj dušené zelí k pečenému masu a knedlíkům, zelnou polévku, salát nebo náplň do závinu.
Čím nahradit zelené zelí v receptu?
V dušených jídlech ho můžeš vyměnit za bílé zelí téměř ve stejném množství; počítej s podobnou dobou přípravy. Do salátu se hodí i špičaté zelí, které nakrájej najemno.
Může se zelené zelí jíst syrové?
Ano. Odstraň zvadlé vnější listy, hlávku opláchni a nakrájej na tenké nudličky; krátce ji promni se špetkou soli, aby zelí změklo a pustilo trochu šťávy.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20311 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
