Víte, co máte na talíři
zelené zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 24 kcal —
- Bílkoviny 1 g 2%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2,4 g 9%
- Cukry 2,8 g —
- Sodík 39 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 27,3 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 109 µg 91%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 69,7 mg 5%
- Železo 0,28 mg 2%
- Hořčík 15,1 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Draslík 190 mg 4%
- Zinek 0,22 mg 2%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 3,6 µg 6%
- Jód 1,5 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
Podobné potraviny
- Jarní zelené zelísyrové25 kcal / 100 g
- Bílé zelísyrové29 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařený30 kcal / 100 g
- Červené zelívařené, průměrné32 kcal / 100 g
- Zelísyrové25 kcal / 100 g
- Fazolkyvařené29 kcal / 100 g
- Hlávkové zelíobecné, vařené, uvařené, sceděné, se solí23 kcal / 100 g
- Zelená sladká paprikavařené17 kcal / 100 g
- Růžičková kapustavařené ve vodě44 kcal / 100 g
- Květákv páře31 kcal / 100 g
Otázky o potravině zelené zelí
Jak dlouho vařit zelené zelí, aby nezměklo na kaši?
Nakrájené zelí vař v osolené vodě zhruba 8–12 minut; na dušení ho dej do hrnce s trochou vody nebo vývaru a pod pokličkou počítej asi s 20–30 minutami. Je hotové, když změkne, ale stále drží tvar.
Jak skladovat zelené zelí, aby vydrželo co nejdéle?
Celou hlávku nech neumytou v zásuvce na zeleninu v lednici, volně zabalenou do sáčku s několika otvory. Nakrojený kus zabal řeznou plochou do fólie nebo dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů.
Dá se zelené zelí jíst syrové?
Ano. Odstraň povadlé vnější listy, hlávku opláchni a nakrájej najemno; krátce ji promni se špetkou soli, aby změkla do salátu nebo zelných placek.
Co uvařit ze zeleného zelí?
Hodí se do zelňačky, dušeného zelí k pečenému masu i do náplně do závinu. Na dušené zelí ho nakrájej, osmahni na cibuli, podlij trochou vody a pod pokličkou dust do změknutí.
Jak udělat ze zeleného zelí kysané zelí?
Zelí nakrouhej, promíchej se solí a důkladně promačkej, až pustí šťávu. Natlač ho do čisté nádoby tak, aby bylo ponořené ve vlastní šťávě, zatěžkej a nech kvasit při pokojové teplotě; potom ho přesuň do chladu.
Čím nahradit zelené zelí v receptu?
Do polévky nebo dušeného jídla můžeš použít bílé zelí v podobném množství; změkne podobně, ale mívá jemnější chuť. Do rychle opečeného jídla se hodí i kadeřávek, jen listy nakrájej na menší kousky.
Je zelené zelí výživnější než červené zelí?
Červené zelí má na 100 g více vlákniny, 2,9 g oproti 2,4 g v zeleném zelí, a také více vitaminu C: 28,2 mg oproti 27,3 mg. Zelené zelí je naopak výrazně bohatší na vitamin K než kadeřávek? Ne; kadeřávek ho má mnohem více.
Je zelené zelí zdrojem vitaminu C?
Ano, zelené zelí je zdrojem vitaminu C: ve 100 g je 27,3 mg. Část vitaminu C se může ztratit při dlouhém vaření, proto zelí vař jen do změknutí.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20015 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
