Víte, co máte na talíři
Květák
Kalorie a nutriční hodnoty
v páře
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 31 kcal —
- Bílkoviny 2,6 g 5%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 1,8 g 6%
- Cukry 2,4 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0,47 µg 0%
- Vitamin C 21,4 mg 24%
- Vitamin K 8,1 µg 7%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,44 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
Minerální látky
- Vápník 26 mg 2%
- Železo 0,38 mg 2%
- Hořčík 12 mg 3%
- Fosfor 46 mg 4%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinek 0,28 mg 3%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,16 mg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
- Zelený květáksyrový31 kcal / 100 g
- Fialový květákvařený25 kcal / 100 g
- Brokolicev páře38 kcal / 100 g
- Mrkevv páře40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Kedlubnavařené ve vodě28 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařený30 kcal / 100 g
- Květákový salátvařený, bez oleje, nesolený16 kcal / 100 g
- Zelívařené, scediště23 kcal / 100 g
- Zelené zelívařené24 kcal / 100 g
Otázky o potravině Květák
Jak dlouho vařit květák, aby nebyl rozměklý?
Růžičky vař v mírně osolené vodě zhruba 6–8 minut, celé menší hlávce dej asi 15–20 minut. Hotový květák má jít snadno propíchnout nožem, ale neměl by se rozpadat.
Jak upéct květák, aby měl opečené okraje?
Růžičky osušíš, promícháš s olejem a rozložíš v jedné vrstvě na plech. Peč při 220 °C asi 25–30 minut a v polovině je obrať.
Jak připravit květák na smažení v trojobalu?
Rozděl ho na podobně velké růžičky a před obalováním je povař 4–5 minut; pak je dobře sceď a nech oschnout. Obal v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a smaž dozlatova.
Jak květák skladovat, aby vydržel déle čerstvý?
Neomytou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v lednici, ideálně volně nebo v sáčku s otvory, aby se nezapařila. Před uložením neodřezávej listy ani růžičky; omyj ho až před použitím.
Co se dá uvařit z květáku kromě polévky?
Hodí se do květákového mozečku, placiček, kari i zapečeného květáku s bešamelem a sýrem. Pečené růžičky můžeš přidat do salátu nebo podávat jako přílohu s jogurtovým dipem.
Čím nahradit květák v receptu?
Většinou ho můžeš nahradit brokolicí, zvlášť v polévce nebo zapečeném jídle; brokolice se vaří podobně, ale mívá výraznější chuť. Na kaši nebo jemnou krémovou polévku může posloužit také brambora, výsledek však bude hutnější.
Jaký je rozdíl mezi květákem a brokolicí?
Brokolice má na 100 g víc bílkovin než květák: 4,13 g oproti 2,6 g. Má také víc vlákniny, 2,2 g oproti 1,8 g, a výraznější chuť.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20312 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
