Víte, co máte na talíři
Brokolice
Kalorie a nutriční hodnoty
v páře
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 38 kcal —
- Bílkoviny 4,1 g 8%
- Sacharidy 2,5 g 1%
- Tuky 0,7 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 1%
- Vláknina 2,2 g 8%
- Cukry 1,5 g —
- Sodík 16 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 47,3 µg 5%
- Vitamin C 20,7 mg 23%
- Vitamin K 23,2 µg 19%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
Minerální látky
- Vápník 36 mg 3%
- Železo 0,58 mg 3%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Draslík 340 mg 7%
- Zinek 0,53 mg 5%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Podobné potraviny
- Růžičky brokolicevařené, okapané, bez oleje, se solí27 kcal / 100 g
- Květ brokolicevařený, okapaný, bez oleje, nesolený27 kcal / 100 g
- Zelená brokolicevařená v destilované vodě bez soli, scezená52 kcal / 100 g
- Brokolice brokolinivařené, připravené v mikrovlnné troubě nebo v páře, okapané30 kcal / 100 g
- Květákv páře31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Mrkevv páře40 kcal / 100 g
- Brokolicové pyrépyré29 kcal / 100 g
- Romanescovařené35 kcal / 100 g
- Růžičková kapustavařené ve vodě44 kcal / 100 g
Otázky o potravině Brokolice
Jak dlouho vařit brokolici, aby zůstala pevná a zelená?
Růžičky vař v osolené vodě zhruba 3–4 minuty, nebo je 4–6 minut napařuj. Hned je slij; dlouhé vaření je změkčí a barva zmatní.
Jak upéct brokolici v troubě?
Růžičky promíchej s trochou oleje a peč je v jedné vrstvě při 220 °C asi 20–25 minut, až budou na okrajích opečené a uvnitř měkké. V polovině pečení je obrať.
Dá se jíst i košťál brokolice?
Ano. Odkroj ztvrdlou spodní část, košťál oloupej a nakrájej na tenké plátky; přidej ho do hrnce o pár minut dřív než růžičky, protože potřebuje déle změknout.
Jak poznat čerstvou brokolici při nákupu?
Vyber pevnou hlávku s těsně sevřenými, tmavě zelenými růžičkami a svěžím řezem na stonku. Žluté květy nebo povadlé, rozvolněné růžičky značí, že už není čerstvá.
Jak skladovat brokolici, aby dlouho vydržela?
Neomytou brokolici dej do chladničky volně zabalenou nebo do perforovaného sáčku a spotřebuj ji během několika dnů. Před uložením ji nemyj, vlhkost podporuje kažení.
Dá se brokolice jíst syrová?
Ano; růžičky dobře opláchni a podávej je třeba s jogurtovým dipem nebo v salátu. Syrový košťál také můžeš oloupat a nakrájet na tenké hranolky.
Do jakých jídel se brokolice hodí?
Výborně se hodí do krémové polévky, těstovin se sýrem nebo zapečeného jídla. Citronová šťáva, česnek a parmazán zvýrazní její chuť, aniž by ji přebily.
Je brokolice výživnější než květák?
Brokolice má na 100 g asi 4,1 g bílkovin, zatímco květák 2,6 g; květák má naopak o něco méně energie, přibližně 31 kcal oproti 38 kcal u brokolice.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20304 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
