Víte, co máte na talíři
Mrkev
Kalorie a nutriční hodnoty
v páře
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 40 kcal —
- Bílkoviny 0,6 g 1%
- Sacharidy 7,3 g 3%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 3,7 g 13%
- Cukry 6,9 g —
- Sodík 45 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 744 µg 83%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,41 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 26 mg 2%
- Železo 0,22 mg 1%
- Hořčík 10 mg 2%
- Fosfor 19 mg 2%
- Draslík 240 mg 5%
- Zinek 0,21 mg 2%
- Měď 0,04 mg 4%
- Mangan 0,18 mg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0,6 g | 7,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,3 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 0,9 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 1,3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1,6 g | 18 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
- Svazková mrkevvařená30 kcal / 100 g
- Oranžová mrkev33 kcal / 100 g
- Fialová mrkevvařená37 kcal / 100 g
- Hrášek a mrkevkonzervované, sceděné54 kcal / 100 g
- Žlutá mrkevvařená37 kcal / 100 g
- Květákv páře31 kcal / 100 g
- Carrot44 kcal / 100 g
- Brokolicev páře38 kcal / 100 g
- Mrkvový salátvařený, bez oleje, nesolený17 kcal / 100 g
- Mrkvové pyré40 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mrkev
Jak dlouho se vaří mrkev?
Oloupanou a nakrájenou na kolečka vař v mírně osolené vodě asi 8–10 minut, celé menší mrkve zhruba 15–20 minut. Je hotová, když do ní snadno zajede špička nože, ale ještě se nerozpadá.
Jak upéct mrkev, aby zkaramelizovala?
Nakrájej ji na podobně velké špalíčky, promíchej s trochou oleje a rozlož v jedné vrstvě na plech. Peč při 200 °C asi 25–35 minut a v polovině obrať; med nebo javorový sirup přidej až ke konci, aby se nepřipaloval.
Musí se mrkev loupat?
Nemusí: mladou mrkev stačí důkladně vydrhnout kartáčkem pod tekoucí vodou. Starší nebo hrubší kusy oloupej škrabkou, zejména pokud je chceš podávat syrové.
Jak skladovat mrkev, aby nezvadla?
Odřízni nať, protože z kořene vytahuje vlhkost, a mrkev ulož neumytou do zásuvky na zeleninu v lednici. Vydrží déle v sáčku s několika otvory; změklou mrkev můžeš na chvíli oživit ve studené vodě.
Dává se mrkev do svíčkové?
Ano, mrkev je jedním ze základů omáčky ke svíčkové spolu s celerem, petrželí a cibulí. Kořenovou zeleninu nejprve opeč dohněda, aby omáčka získala plnější chuť a barvu.
Čím nahradit mrkev v polévce?
Do vývaru nebo zeleninové polévky ji můžeš nahradit pastinákem či petrželí; obojí přidá sladkost a kořeněnou vůni. Květák se hodí spíš do krémové polévky, ale má méně vlákniny než mrkev: 1,8 g oproti 3,7 g na 100 g.
Je mrkev lepší syrová, nebo vařená?
Obojí se hodí: syrová nastrouhaná mrkev je křupavá do salátu, vařená změkne do polévky či pyré. Podávej ji s trochou oleje nebo jiného tuku; její oranžová barviva se tak lépe využijí.
Kolik mrkve je běžná porce?
Jako přílohu počítej zhruba s jednou až dvěma středními mrkvemi, podle jejich velikosti a zbytku jídla. Syrovou mrkev nakrájenou na tyčinky můžeš podávat s dipem jako svačinu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20307 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
