Víte, co máte na talíři
Brokolice
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, sceděné
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 35 kcal —
- Bílkoviny 2,4 g 5%
- Sacharidy 4,8 g 2%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,4 g 9%
- Cukry 1,4 g —
- Sodík 41 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64,9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 40,1 mg 7%
Minerální látky
- Vápník 40 mg 3%
- Železo 0,67 mg 4%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Draslík 293 mg 6%
- Zinek 0,45 mg 4%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Růžičky brokolicevařené, okapané, bez oleje, se solí27 kcal / 100 g
- Čínská brokolicesyrová26 kcal / 100 g
- Květ brokolicevařený, okapaný, bez oleje, nesolený27 kcal / 100 g
- Brokolice a květákzmrazeno, uvařeno, sceděno24 kcal / 100 g
- Brokolice brokolinivařené, připravené v mikrovlnné troubě nebo v páře, okapané30 kcal / 100 g
- Mrkevvařená, vařená, scezená, se solí35 kcal / 100 g
- Květákvařený, vařený ve vodě, scezený, se solí23 kcal / 100 g
- Zelívařené, převařené, okapané, bez soli23 kcal / 100 g
- Růžičková kapustavařená, sceděná36 kcal / 100 g
- Houbyvařené, sceděné28 kcal / 100 g
Otázky o potravině Brokolice
Jak dlouho vařit brokolici, aby zůstala pevná?
Růžičky vař ve vroucí osolené vodě asi 3–4 minuty, pak je slij; mají být jasně zelené a jít propíchnout špičkou nože, ale nerozpadat se. V páře potřebují zhruba 5–7 minut.
Jak upéct brokolici v troubě?
Růžičky promíchej s trochou oleje, solí a pepřem a rozlož je na plech v jedné vrstvě. Peč při 220 °C asi 18–22 minut, až okraje zhnědnou a růžičky změknou; v polovině pečení je obrať.
Dá se jíst i košťál brokolice?
Ano, stačí odkrojit dřevnatý konec a silnější slupku oloupat škrabkou. Košťál nakrájej na tenké plátky nebo hranolky; do pánve či hrnce ho přidej o pár minut dřív než růžičky.
Jak dlouho vydrží brokolice v lednici a může se zamrazit?
V lednici ji uchovávej suchou, neumytou a volně zabalenou v zásuvce na zeleninu; nejlepší bývá během několika dnů. Před zmrazením ji rozděl na růžičky, blanšíruj 2–3 minuty, zchlaď v ledové vodě a dobře osuš.
Co se hodí k brokolici a do jakých jídel ji použít?
Dobře ladí s česnekem, citronem, sýrem, vejci i těstovinami. Přidej ji do brokolicové polévky, zapečených těstovin nebo slaného koláče; do polévky můžeš použít i oloupaný košťál.
Je brokolice výživnější než květák?
Brokolice má na 100 g víc energie (35 kcal oproti 23 kcal) a vitaminu C (64 mg oproti 44 mg) než květák. Květák má o něco méně vlákniny: 2,3 g oproti 2,4 g v brokolici.
Je brokolice dobrá i syrová?
Ano, syrové růžičky můžeš přidat do salátu nebo namáčet do jogurtového dipu; nakrájej je na malé kousky, aby se lépe jedly. Před přípravou brokolici důkladně opláchni pod tekoucí vodou.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2375 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
