Víte, co máte na talíři
Čínská brokolice
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 26 kcal —
- Bílkoviny 1,2 g 2%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 86 µg 10%
- Vitamin C 29,6 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 89,1 µg 74%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,46 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 104 µg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 26,5 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 105 mg 8%
- Železo 0,59 mg 3%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Draslík 274 mg 6%
- Zinek 0,41 mg 4%
- Měď 0,06 mg 7%
- Selen 1,4 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
Podobné potraviny
- Brokolicesyrová34 kcal / 100 g
- Brokolicové listysyrové28 kcal / 100 g
- Rapinisyrový22 kcal / 100 g
- Brokolicové stonkysyrové28 kcal / 100 g
- Brokolice raabrapini, syrové22 kcal / 100 g
- Čínské kvetoucí zelíchoy sum, syrový17 kcal / 100 g
- Pak čojsyrový13 kcal / 100 g
- Zelená brokolicesyrová30 kcal / 100 g
- Čínské zelíčínské (pe-tsai), syrové16 kcal / 100 g
- Brokolicová raketkavařené25 kcal / 100 g
Otázky o potravině Čínská brokolice
Jak čínskou brokolici připravit, aby zůstala křehká?
Omyj ji a silnější stonky podélně rozřízni; stonky dej do rozpálené pánve nebo woku asi o minutu dřív než listy. Krátce ji restuj na oleji, celkem zhruba 3–5 minut, aby stonky změkly, ale listy se nerozvařily.
Jak dlouho čínskou brokolici vařit nebo dusit?
V páře obvykle stačí 4–6 minut, ve vroucí osolené vodě asi 2–3 minuty. Jakmile jsou stonky na skus měkké, slij ji a případně krátce zchlaď, aby si zachovala barvu.
Jak poznat čerstvou čínskou brokolici při nákupu?
Vyber svazek s pevnými, hladkými stonky a sytě zelenými listy bez žlutých nebo povadlých míst. Drobné květní pupeny mají být zavřené; rozkvetlé žluté květy značí, že je zelenina starší.
Jak čínskou brokolici skladovat?
Neomytý svazek zabal volně do mírně navlhčené utěrky nebo vlož do sáčku s několika otvory a ulož do chladničky. Nejlepší je spotřebovat ji během několika dnů; před uložením ji nemyj, protože vlhkost urychluje vadnutí.
S čím se čínská brokolice nejčastěji podává?
Výborně se hodí k česneku, zázvoru, sójové omáčce a sezamovému oleji, třeba jako rychlá příloha k rýži a nudlím. Známá kantonská úprava gai lan se podává blanšírovaná nebo spařená s ústřicovou omáčkou.
Je čínská brokolice totéž co brokolice?
Ne. Čínská brokolice, známá také jako gai lan, má dlouhé pevné stonky, ploché listy a často drobné květy, zatímco běžná brokolice tvoří hlavně hustou hlávku nerozvitých květních poupat.
Můžeš čínskou brokolici jíst syrovou?
Ano, mladé listy a tenké stonky lze nakrájet do salátu, ale syrové stonky bývají tužší a chuť je výrazněji hořká. Na jemnější chuť ji krátce spař nebo osmahni.
Je čínská brokolice výživná?
Její výraznější přínos mezi uvedenými živinami tvoří vitamin K: 89,1 µg na 100 g. Vitamin C poskytuje v množství 29,6 mg na 100 g, což z ní dělá jeho zdroj.
Zdroj: USDA FoodData Central 169404 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
