Víte, co máte na talíři
Brokolicové stonky
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 28 kcal —
- Bílkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 5,2 g 2%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 93,2 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 48 mg 4%
- Železo 0,88 mg 5%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Draslík 325 mg 7%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 3 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porce | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porce | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porce | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porce | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porce | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Brokolicové listysyrové28 kcal / 100 g
- Brokolicesyrová34 kcal / 100 g
- Čínská brokolicesyrová26 kcal / 100 g
- Zelená brokolicesyrová30 kcal / 100 g
- Mražená brokolicová růžičkovázmrazené, nepřipravené29 kcal / 100 g
- Rapinisyrový22 kcal / 100 g
- Květ brokolicevařený, okapaný, bez oleje, nesolený27 kcal / 100 g
- Brokolicové klíčkysyrové10 kcal / 100 g
- Řapíkatý celersyrový15 kcal / 100 g
- Růžičky brokolicevařené, okapané, bez oleje, se solí27 kcal / 100 g
Otázky o potravině Brokolicové stonky
Musí se brokolicové stonky loupat?
U silnějších stonků oloupej tuhou vnější slupku škrabkou na zeleninu, hlavně u spodní části. Pak je nakrájej na tenká kolečka nebo hranolky; měkkou část u růžiček loupat nemusíš.
Jak dlouho vařit brokolicové stonky?
Nakrájené na kolečka je vař v páře asi 5–7 minut, až změknou, ale zůstanou pevné. V hrnci s vodou jim obvykle stačí 4–6 minut; silnější kusy potřebují o něco déle.
Dají se brokolicové stonky jíst syrové?
Ano. Oloupané stonky nakrájej na tenké nudličky do salátu nebo je podávej jako křupavé tyčinky s dipem; čím jsou starší a silnější, tím víc se hodí oloupat jejich vláknitou slupku.
Jak upéct brokolicové stonky v troubě?
Oloupané stonky nakrájej na hranolky, promíchej s trochou oleje a peč při 220 °C asi 20–25 minut, v polovině je obrať. Jsou hotové, když změknou a na okrajích zezlátnou.
Jak brokolicové stonky uchovat?
Neomyté stonky ulož do lednice v sáčku nebo volně zabalené do utěrky a spotřebuj je během několika dnů. Nakrájené kusy dej do uzavřené nádoby a použij co nejdříve, protože rychleji osychají.
Do jakých jídel se hodí brokolicové stonky?
Nastrouhej je do zeleninového salátu nebo je přidej do polévky, stir-fry či zeleninového kari. Při vaření je nakrájej menší než růžičky, aby změkly přibližně ve stejnou dobu.
Dají se brokolicové stonky zamrazit?
Ano: oloupané a nakrájené kousky krátce blanšíruj 2–3 minuty, zchlaď v ledové vodě a dobře osušíš, než je zamrazíš v uzavřeném sáčku. Po rozmrazení se lépe hodí do polévky nebo restovaných jídel než do syrového salátu.
Zdroj: USDA FoodData Central 169331 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
