Víte, co máte na talíři
Petržel
Kalorie a nutriční hodnoty
čerstvá
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 36 kcal —
- Bílkoviny 3 g 6%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 56 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 421 µg 47%
- Vitamin C 133 mg 148%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Vitamin K 1640 µg 1367%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folát (B9) 152 µg 38%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,8 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 138 mg 11%
- Železo 6,2 mg 34%
- Hořčík 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Draslík 554 mg 12%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,15 mg 17%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 porce | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porce | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ porce | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porce | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porce | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Petržel
Jak petržel dobře umýt a nasekat?
Odstřihni zažloutlé části, snítky propláchni ve studené vodě a důkladně osušíš utěrkou; mokrá petržel se při sekání mačká. Nasekej ji ostrým nožem těsně před použitím, aby zbytečně neztratila vůni.
Kdy přidat petržel do polévky nebo omáčky?
Nasekané lístky vmíchej až po dovaření, případně jimi jídlo posyp na talíři, aby zůstaly svěží a voňavé. Silnější stonky můžeš naopak přidat do vývaru během vaření a před podáváním je vyndat.
Jak dlouho vydrží čerstvá petržel v lednici?
Odstřihni spodní konce stonků a dej petržel do sklenice s trochou vody; volně ji přikryj sáčkem a ulož do lednice. Vodu vyměň, když se zakalí. Nasekanou petržel můžeš zamrazit v malé uzavíratelné nádobě.
Do kterých jídel se petržel hodí?
Čerstvá petržel patří do bramborové polévky, vývaru, bramborového salátu i bylinkové nádivky. Dobře doplní také míchaná vejce, luštěniny a rybu; přidávej ji až ke konci, aby její chuť nezanikla.
Můžu čerstvou petržel nahradit sušenou?
Ano, ale sušená má koncentrovanější a méně svěží chuť. Začni zhruba třetinou množství čerstvé petržele, přidej ji během vaření a nech ji několik minut změknout.
Jak se liší petržel od koriandru?
Petržel má čistou, travnatou chuť, zatímco koriandr je výrazně aromatický a citrusový; v salse nebo kari proto nejsou zaměnitelné jedna ku jedné. Petržel má také více vitaminu K: 1640 µg na 100 g oproti 310 µg u koriandru.
Je petržel významným zdrojem železa?
Ano, petržel je zdrojem železa. Běžná hrst o 10 g obsahuje 0,62 mg železa; do jídla ji přidávej čerstvou, aby si zachovala svěží chuť.
Zdroj: USDA FoodData Central 170416 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
