Víte, co máte na talíři
Květák
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený, vařený ve vodě, scezený, se solí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 23 kcal —
- Bílkoviny 1,8 g 4%
- Sacharidy 1,8 g 1%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 242 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 44,3 mg 49%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 13,8 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,41 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 39,1 mg 7%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 0,32 mg 2%
- Hořčík 9 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Draslík 142 mg 3%
- Zinek 0,17 mg 2%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 porce | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 porce | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ porce | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porce | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 porce | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Podobné potraviny
- Zelený květákvařený, se solí32 kcal / 100 g
- Fialový květákvařený25 kcal / 100 g
- Zelívařené, převařené, okapané, bez soli23 kcal / 100 g
- Hlávkové zelíobecné, vařené, uvařené, sceděné, se solí23 kcal / 100 g
- Květákový salátvařený, se sójovým olejem, se solí97 kcal / 100 g
- Brokolicevařená, vařená, okapaná, se solí35 kcal / 100 g
- Kedlubnavařené, scedižené, solené29 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařené, sražené, Slané33 kcal / 100 g
- Mrkevvařená, vařená, scezená, se solí35 kcal / 100 g
- Růžičková kapustavařená, vařená ve vodě, okapaná, se solí36 kcal / 100 g
Otázky o potravině Květák
Jak dlouho vařit květák, aby se nerozvařil?
Růžičky vař v osolené vodě zhruba 5–7 minut od chvíle, kdy voda znovu začne vřít; mají jít propíchnout vidličkou, ale držet tvar. Po scezení je můžeš krátce prolít studenou vodou, aby se dál nedovařovaly.
Jak upéct květák, aby byl dozlatova a ne rozbředlý?
Růžičky dobře osušíš, promícháš s trochou oleje a rozložíš v jedné vrstvě. Peč je při 220 °C asi 25–30 minut; v polovině je obrať a osol až po upečení, aby pustily méně vody.
Jak poznat čerstvý květák při nákupu?
Vybírej pevnou, kompaktní hlávku s bílými až krémovými růžičkami a svěžími zelenými listy. Vynech květák se žlutohnědými skvrnami, zvadlými listy nebo měkkými místy.
Jak skladovat květák, aby vydržel co nejdéle?
Neomytou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v lednici, ideálně zabalenou volně do sáčku s otvory. Nakrájené růžičky dej do uzavřené nádoby a spotřebuj během několika dnů; květák lze také krátce blanšírovat a zamrazit.
Co se hodí ke květáku a v jakých jídlech se používá?
Květák si rozumí s máslem, sýrem, muškátovým oříškem, kari i citronem. Zkus ho v květákové polévce, zapečený s bešamelem a sýrem nebo jako růžičky obalené v těstíčku.
Čím nahradit květák v polévce nebo při pečení?
V polévce ho může zastoupit brokolice, která se rozvaří podobně rychle, ale změní barvu i chuť. Na pečení se hodí také růžičky hlávkového zelí; potřebují přibližně stejnou teplotu, jen je kontroluj podle měkkosti.
Je květák výživnější než hlávkové zelí?
Květák má na 100 g podobnou energii jako hlávkové zelí: oba mají 23 kcal. Hlávkové zelí obsahuje více vitaminu K (109 µg oproti 13,8 µg), zatímco květák má více vitaminu C: 44,3 mg oproti 38 mg.
Kolik vitaminu C má květák?
Porce růžiček o hmotnosti 54 g obsahuje přibližně 23,9 mg vitaminu C. Květák je na vitamin C bohatý, ale při dlouhém vaření část vitaminu přechází do vody; šetrnější je krátké vaření v páře.
Zdroj: USDA FoodData Central 168520 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
