Víte, co máte na talíři
Květák
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 21 kcal —
- Bílkoviny 1,6 g 3%
- Sacharidy 1,6 g 1%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 2,4 g —
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2,1 µg 0%
- Vitamin C 9,7 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 13,8 µg 12%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 19,2 mg 1%
- Železo 0,31 mg 2%
- Hořčík 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 238 mg 5%
- Zinek 0,22 mg 2%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Podobné potraviny
- Zelený květáksyrový31 kcal / 100 g
- Fialový květákvařený25 kcal / 100 g
- Kedlubnavařené ve vodě28 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařený30 kcal / 100 g
- Zelívařené, převařené, okapané, bez soli23 kcal / 100 g
- Mrkevv páře40 kcal / 100 g
- Růžičková kapustasyrové44 kcal / 100 g
- Bílé zelívařené ve vodě21 kcal / 100 g
- Zelené zelívařené24 kcal / 100 g
- Květákový salátvařený, se sójovým olejem, se solí97 kcal / 100 g
Otázky o potravině Květák
Jak upéct květák, aby byl zlatavý a ne rozměklý?
Rozděl ho na podobně velké růžičky, dobře osuš, promíchej s olejem a rozlož v jedné vrstvě. Peč při 220 °C asi 20–25 minut; v polovině růžičky obrať.
Musím květák před vařením namáčet nebo předvařit?
Stačí ho opláchnout a rozdělit na růžičky; namáčení není nutné. Do polévky ho přidej rovnou, na smažený květák ho nejprve vař 5–7 minut v osolené vodě, aby změkl, ale nerozpadal se.
Jak dlouho vydrží květák v lednici a můžu ho zmrazit?
Neomytou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu, ideálně volně zabalenou, a spotřebuj ji během několika dnů. Ke zmrazení růžičky 3 minuty blanšíruj, zchlaď v ledové vodě, dobře osuš a zamraz.
Co uvařit z květáku kromě polévky?
Zkus smažený květák v trojobalu s bramborami a tatarskou omáčkou, květákový mozeček s vejci nebo růžičky zapečené s bešamelem a sýrem. Pečený květák se hodí také do kari.
Čím nahradit květák v receptu?
V polévce nebo zapečeném jídle ho můžeš nahradit brokolicí; počítej s výraznější chutí a kratší dobou vaření. Na pečení se hodí také kedlubna nakrájená na menší kusy.
Je zelený květák výživnější než běžný květák?
Zelený květák má na 100 g více bílkovin (3,04 g oproti 1,6 g) a vitaminu C (72,6 mg oproti 9,7 mg). Jeho růžičky mají zelenou barvu, ale v kuchyni se připravuje podobně jako běžný květák.
Jak poznám čerstvý květák při nákupu?
Vyber hlávku s pevnými, těsně přiléhajícími růžičkami bez hnědých či měkkých míst. Listy kolem ní mají být svěží a zelené, ne povadlé.
Může se květák jíst syrový?
Ano, syrové růžičky můžeš přidat do salátu nebo podávat s dipem; předem je opláchni a osuší. Pro malé děti je nakrájej na měkké, drobné kousky, aby se jimi nezakuckaly.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20017 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
