Víte, co máte na talíři
Citrónová kůra
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Bílkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 5,4 g 2%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 11 g 38%
- Cukry 4,2 g —
- Sodík 6 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0,58 µg 0%
- Vitamin C 129 mg 143%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 134 mg 10%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Draslík 160 mg 3%
- Zinek 0,25 mg 2%
- Měď 0,09 mg 10%
- Selen 7 µg 13%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Citrónová kůra
Jak nastrouhat citrónovou kůru, aby nebyla hořká?
Jemně strouhej jen žlutou vrstvu; bílá část pod ní je hořká. Citrón průběžně otáčej a přestaň, jakmile se objeví bílá dužina.
Jak citrón před strouháním kůry umýt?
Omyj ho pod teplou tekoucí vodou, důkladně otři čistým kartáčkem a osušte. Kůru strouhej až těsně před použitím, aby si zachovala vůni.
Dá se citrónová kůra zamrazit?
Ano. Nastrouhej ji, rozděl na malé porce do uzavíratelné krabičky nebo sáčku a zamraz; malé množství můžeš přidat do těsta či omáčky rovnou z mrazáku.
Do jakých jídel se hodí citrónová kůra?
Provoní bábovku, sušenky, citronový krém i ovocný koláč. Výborná je také v rizotu, marinádě na rybu nebo v zálivce s olivovým olejem.
Čím nahradit čerstvou citrónovou kůru?
Použij jemně nastrouhanou kůru z limetky nebo pomeranče; chuť bude jiná, ale svěží citrusová vůně zůstane. Sušená citrónová kůra je koncentrovanější, takže jí dej zhruba třetinu množství čerstvé.
Lze použít citrónovou kůru z celého citrónu, nebo jen z povrchu?
Do většiny receptů se strouhá pouze tenká žlutá vrstva. Silnější proužky kůry můžeš použít k ovonění sirupu či svařeného nápoje, ale před podáváním je vyndej.
Můžu použít citrónovou kůru, když recept žádá citronovou šťávu?
Ne úplně: kůra dodá výraznou vůni, ale nenahradí kyselost ani tekutinu ze šťávy. Přidej ji pro citrusové aroma, zatímco šťávu odměř podle receptu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 13125 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
