Černá švestka

Zralá švestka je na dotek mírně měkká a příjemně voní; slupka může mít bělavý voskový povlak, který je přirozený. Tvrdé plody nech při pokojové teplotě dozrát.

Ne, slupku můžeš sníst. Plod opláchni pod tekoucí vodou a před podáním malým dětem vyndej pecku; dužinu případně nakrájej na malé kousky.

Zralé plody ulož neumyté do zásuvky na ovoce a zeleninu a sněz je během několika dnů. Omyj je až těsně před jídlem, aby na slupce zbytečně nezůstávala vlhkost.

Ano. Omyté a osušené plody rozpůl, vyndej pecky a půlky rozlož na tác; po zmrznutí je přesyp do sáčku nebo krabičky. Hodí se pak do koláče, kaše i omáčky.

Půlky vypeckovaných švestek se hodí na kynutý koláč, drobenkový koláč nebo do ovocného crumble. Při pečení pustí šťávu, proto těsto pod ovocem lehce popraš moukou či strouhankou.

Použij běžné švestky ve stejném množství; mají podobnou chuť i strukturu a snadno se vypeckují. Pokud sáhneš po mirabelkách, počítej s výrazně sladší chutí.