Víte, co máte na talíři
Jitrocelová banánová odrůda
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 132 kcal —
- Bílkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 30 g 11%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Sodík 4 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 38,1 µg 4%
- Vitamin C 18,4 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,69 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 0,6 mg 3%
- Hořčík 37 mg 9%
- Fosfor 34 mg 3%
- Draslík 499 mg 11%
- Zinek 0,14 mg 1%
- Měď 0,08 mg 9%
- Jód 2,5 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Banánovník zeleninovýzelený, syrový152 kcal / 100 g
- Banánzralý, smažený v řepkovém oleji267 kcal / 100 g
- Varený banán plantainžlutý, syrový122 kcal / 100 g
- Banán na vařenízralý, syrový138 kcal / 100 g
- Jitrocel banánovýoloupaný, syrový138 kcal / 100 g
- Plantain banánzelená dužnina, syrové117 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Jitrocelový banán89 kcal / 100 g
- Jitrocelová banánová plodinavařený112 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jitrocelová banánová odrůda
Jak poznám, že je jitrocelová banánová odrůda zralá?
Zelená slupka značí pevnou, škrobovitou dužinu vhodnou na vaření. Když slupka zežloutne a objeví se na ní tmavé skvrny, dužina změkne a zesládne; na smažení na sladko se hodí právě zralejší kusy.
Jak jitrocelovou banánovou odrůdu oloupat?
Slupka bývá tužší než u běžného banánu. Seřízni oba konce, udělej mělký podélný zářez ve slupce a stáhni ji prsty; u nezralého plodu pomůže krátké namočení do teplé vody.
Jak dlouho jitrocelovou banánovou odrůdu vařit?
Oloupané kusy vař v osolené vodě asi 15–20 minut, dokud do nich snadno nezajede vidlička. Zelený plod můžeš také nakrájet na šikmé plátky a smažit v oleji dozlatova; po osmažení je osol.
Dá se jitrocelová banánová odrůda jíst syrová?
Zelená a pevná se obvykle nejí syrová: je tvrdá, škrobovitá a hůř se kouše. Nejprve ji uvař, upeč nebo osmaž; velmi zralá změkne, ale i ta se častěji tepelně upravuje.
Jak jitrocelovou banánovou odrůdu skladovat?
Nezralý plod nech dozrát při pokojové teplotě, mimo přímé slunce; lednice zpomaluje dozrávání a může poškodit slupku. Oloupané kousky můžeš zmrazit a později přidat rovnou do vařeného jídla.
Co se připravuje z jitrocelové banánové odrůdy?
Zelené plátky se smaží jako chipsy zvané patacones nebo tostones; v některých kuchyních se nejprve osmaží, rozmáčknou a znovu osmaží. Zralý plantain se peče či smaží jako sladší příloha k fazolím, rýži nebo masu.
Čím lze jitrocelovou banánovou odrůdu nahradit?
Do slaných jídel ji nejlépe zastoupí jiný zelený banán na vaření, ale bývá o něco méně škrobovitý. Běžný žlutý banán je měkčí a sladší, takže se hodí spíš do pečených nebo sladkých receptů než do chipsů.
Je jitrocelová banánová odrůda výživnější než běžný banán?
Na 100 g má jitrocelová banánová odrůda 132 kcal, zatímco běžný banán 89 kcal. Obsahují podobně vlákniny, ale jitrocelová banánová odrůda se častěji jí vařená či smažená jako příloha.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 53100 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
